作　　者：蔡衍山 等 編著
出 版 社：中國農業(yè)出版社
出版時間：2003-1-1
版　　次：1
頁　　數：411
字　　數：334000
印刷時間：2003-1-1
開　　本：
紙　　張：膠版紙
印　　次：I S B N：9787109080126
包　　裝：平裝

內容簡介
    本書以無公害食品和綠色的有關法規(guī)、標準為依據，介紹了食用菌菌種無公害生產技術，香菇、黑木耳、雙孢蘑菇、草菇、金針菇、灰樹花等30種食用菌、藥用菌、食藥兼用菌的不同模式無公害生產、保鮮、加工技術，防污染重點環(huán)節(jié)的控制技術及無公害綠色食品的認證管理。相關的標準和參數以附錄的形式附在其中。
    此書可供大專院校相關專業(yè)的師生和廣大食用菌生產者在進行食用菌栽培、指導食用菌生產及制定食用菌無公害、綠色食品系列標準時參考應用，也可作為農業(yè)職業(yè)學校食用菌教學和食用菌生產與加工技術培訓的教材。

目錄
序
前方
第一章 食用菌無公害生產的概念和意義
一、社會發(fā)展需要無公害食用菌生產
二、食用菌無公害生產的含義
第二章 食用菌生產的污染
一、環(huán)境以地食用菌產品的污染
二、培養(yǎng)基帶來的污染
三、農藥施用帶來的污染
四、食用菌產品中的污染物及其來源