食用菌的原種、生產(chǎn)種如何保藏？

原種和生產(chǎn)種的培養(yǎng)料多是自然基質(zhì)。菌種保藏的目的是保存菌種的生活力，菌種不受污染。常用的方法是降低菌種生活環(huán)境的溫度，以減慢菌種的代謝速度，延緩衰老。自然基質(zhì)營養(yǎng)豐富，容易吸水受潮，因此在制種時培養(yǎng)料適當(dāng)減少水分，注意保持瓶子的棉花塞和包扎的牛皮紙的干燥也是很重要的。原種多以麥粒、木屑、草糞粉、小木塊等為基質(zhì)，使用量相對生產(chǎn)種少?？梢杂杏媱澋匕才乓徊糠种瞥?0×200毫米的試管種。裝料要松緊適合。菌種生長飽滿健壯，然后換上已滅菌的膠塞，并用蜜蠟封口。可放入冰箱攝氏4—15度保存3—6個月。短期內(nèi)使用的用750毫升的菌種瓶制作的原種，可與生產(chǎn)種一起放在干凈、通風(fēng)、涼爽、黑暗的場所內(nèi)。這些菌種最好在攝氏4—15度室溫保藏一個月。高溫菌如草菇以攝氏18度為宜，最好不超過20天。

生產(chǎn)種在很短時間內(nèi)使用，因此保藏溫度不宜過低，否則播種后菌絲體的適應(yīng)期延長，菌絲發(fā)生慢、生勢弱，造成雜菌入侵的機會，也影響栽培周期，對生產(chǎn)是不利的。

由于原種、生產(chǎn)種使用量大，適齡菌種時間短的特點，所以在制種時要有計劃安排，盡量做到適齡使用，保持菌種活力，不積壓，有利高產(chǎn)栽培。及時使用菌種，可減少人力、物力的損耗，降低生產(chǎn)成本，提高生產(chǎn)效益。

因為正常使用的原種、生產(chǎn)種保存溫度較高，一些適溫性較強的微生物如青霉等，仍是生活很活躍的。為了減少污染源也有利菌種保藏，應(yīng)設(shè)置一個菌種保藏的周轉(zhuǎn)使用房，使每個菌種保藏室做到定期清理，消毒殺菌，通風(fēng)換氣，才有利菌種的保藏。