主料：蘑菇30克
輔料：豆腐干1片 胡蘿卜10克 黑木耳20克 植物油1湯匙
調料：食鹽5克 醬油5克 蔥5克 姜5克 香醋5克 淀粉5克 香菜5克 胡椒粉3克 水適量
酸辣蘑菇湯的做法
1.蘑菇用洗米水浸泡15分鐘，切去老根洗干凈瀝水
2.豆腐干一片切絲，另取少量胡蘿卜和黑木耳切絲
3.炒鍋加少量植物油，爆香蔥姜后加入胡蘿卜翻炒至變軟，加入蘑菇翻炒
4.蘑菇出湯后加入木耳和香干絲，加入適量開水，大火煮開后轉小火加蓋煮約5分鐘
5.加少許鹽、醬油、香醋和胡椒粉，煮勻后少量多次加入稀淀粉，邊加邊攪動，至湯汁稍稍變稠即可，關火灑入香菜。
