第一步：準(zhǔn)備食材。金針菇一把、蒜適量、紅辣椒適量、香蔥適量。
第二步：將金針菇去掉根部，然后撕開(kāi)。蒜切末、紅辣椒切段、香蔥切末備用。
第三步：鍋里倒入適量的水，水燒開(kāi)后放入金針菇焯一下。（金針菇不適合焯太久，通常燙幾十秒就可以撈出來(lái)了，否則會(huì)影響口感）
第四步：焯好的金針菇過(guò)涼水。
第五步：過(guò)涼后的金針菇放入大碗內(nèi)，然后放入一勺鹽、半勺雞精、2勺白糖、1勺生抽、2勺白醋拌勻，再把蒜末放到金針菇上。
第六步：鍋中倒入適量底油，油熱后放入紅辣椒煸炒出香味。然后將辣椒油澆到蒜末上即可。
第七步：撒少許香蔥，再倒入半勺香油，拌勻即可上桌。
