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    家常菜:雙菇竹蓀湯的做法


    【發(fā)布日期】:2018-12-07  【來源】:人民網-生命時報
    【核心提示】:雙菇竹蓀湯色澤清爽,脆嫩爽口,香甜鮮美,無需另加調味料,特別適合“三高”患者食用。
      食材:干竹蓀50克,干香菇50克,鮮雙孢蘑菇50克,鮮番茄50克,小青菜10克,高湯(骨頭湯)一大碗,芝麻油、姜末、食用鹽適量。
      做法:1.干竹蓀、干香菇提前用溫的淡鹽水泡發(fā)20分鐘,將竹蓀的菌蓋去除,用清水洗凈后切成長方形備用;2.香菇、雙孢蘑菇洗凈切片,番茄洗凈去皮切片,小青菜洗凈放置備用;3.將高湯燒熱,加入竹蓀、香菇、雙孢蘑菇、番茄,煮熟煮透。加入綠葉菜、姜末、鹽、芝麻油,起鍋盛入湯碗內即可食用。
      這是一道家常雜菌燴,做法簡單,用時少,主要采用了煮的烹調方法。烹調溫度不超過100℃,可以有效保留菌菇中的營養(yǎng)物質,同時保留了食物的形態(tài)不被破壞。雙菇竹蓀湯色澤清爽,脆嫩爽口,香甜鮮美,無需另加調味料,特別適合“三高”患者食用。
     
     
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