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    羊肚菌燒肉


    【發(fā)布日期】：2023-11-23  【來源】：秦嶺食用菌
    【核心提示】：羊肚菌燒肉做法

    食材：

    干羊肚菌100 克、帶皮五花肉200 克、雞蛋清、蜂蜜、醬油、精鹽、料酒、雞湯、味精、胡椒粉、淀粉

    步驟：

    1. 將帶皮五花肉洗凈切成4公分見方塊，五花肉放入碗內(nèi)，加入醬油、料酒、蜂蜜拌勻腌20分鐘，然后磕去蛋清，撒上干淀粉拌勻。
    2. 炒鍋內(nèi)加入菜油，油溫五成熱時(shí)，放入五花肉，用手勺推動(dòng)炸成金黃色，撈起在漏勺內(nèi)瀝。
    3. 炒鍋內(nèi)留油，將羊肚菌擠去水分放入煸炒，倒入五花肉再放入鹽、醬油燒一會(huì)兒，注入雞湯煮開，移至文火上燒30分鐘。
    4. 汁水收至二成時(shí)將濕淀粉用少許水調(diào)開，點(diǎn)入味精、胡椒粉，下鍋勾芡，即可食用。


     
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