原料

蟹味菇: 120克， 核桃仁: 40克， 蝦: 3只， 韭菜: 少許， 姜、大蒜、紅椒: 適量， 油、鹽、料酒: 適量

步驟

1蟹味菇去根洗凈，蝦扒出蝦仁切丁，姜、大蒜切片，韭菜切段，少許紅椒切圈。

2蝦仁加少許的鹽和料酒腌制10分鐘，加一點(diǎn)淀粉抓勻。

3鍋內(nèi)放油加核桃仁輕微炸一下?lián)瞥鰝溆谩?/p>

4鍋留少許油加大蒜、姜爆香，加入蟹味菇翻炒幾下，加入少許的雞湯、鹽翻炒盛出，備用。

5鍋內(nèi)放少許油加大蒜和姜爆香，放入蝦仁中小火滑熟，加入紅椒翻炒，再加入韭菜、核桃仁和蟹味菇翻炒幾下調(diào)味關(guān)火，裝盤(pán)即可。

小技巧

核桃仁外包裹著一層薄薄的褐色外皮，口感比較苦澀，很多人會(huì)將他弄掉再吃，其實(shí)這層外皮中含有很多營(yíng)養(yǎng)，最好不要丟棄。 蟹味菇富含膳食纖維，能夠起到潤(rùn)腸通便的功效，可以有效解決便秘問(wèn)題，同時(shí)排除體內(nèi)毒素，降低血清膽固醇，增強(qiáng)機(jī)體免疫力，抵御癌細(xì)胞及多種病毒對(duì)人體的侵襲，強(qiáng)身健體，防癌、抗癌，是一種低熱量、低脂肪的健康菌菇。 核桃可以補(bǔ)血，補(bǔ)腦，對(duì)胎兒很有好處，核桃皮有點(diǎn)澀，去皮則甘香可口，帶皮吃核桃仁可以補(bǔ)腎去痰，核桃不要吃很多，這樣會(huì)引起上火的，孕婦吃核桃對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育中的胎兒大腦有滋補(bǔ)作用。孕婦每天宜吃2～3個(gè)核桃，這樣你的寶寶會(huì)很聰明的。