主料：杏鮑菇300克、豆腐(油豆腐)200克

配料：油3毫升、鹽3克、醬油2毫升、紅辣椒50克、蒜1瓣

類型：『 熱菜 』

難度：新手嘗試

歸屬：粵菜 

杏鮑菇燉豆腐是一款深受家庭廚房喜愛的素食菜肴，獨(dú)特的杏鮑菇與豆腐搭配，賦予了這道菜肴豐富多層次的口感。杏鮑菇，以其獨(dú)有的杏仁香味和厚實(shí)的肉質(zhì)聞名，質(zhì)地脆嫩且結(jié)實(shí)，給人帶來滿足感。此外，它還營養(yǎng)豐富，具有很高的健康價(jià)值。而中國特產(chǎn)美食豆腐，則為這道家常版美味提供了更多營養(yǎng)素。杏鮑菇燉豆腐這道菜不僅是一款美味佳肴，更是營養(yǎng)均衡、健康益生的理想選擇。

杏鮑菇燉豆腐食材明細(xì)：

1.主食材：杏鮑菇300克、豆腐(油豆腐)200克

2.配料：油3毫升、鹽3克、醬油2毫升、紅辣椒50克、蒜1瓣

杏鮑菇燉豆腐的做法：

1、首先，開始準(zhǔn)備食材。確保您已經(jīng)將杏鮑菇徹底洗凈，并使用滾刀技巧進(jìn)行切塊處理。同時(shí)，把瀝干水分的豆腐以及初始備好的紅辣椒也洗凈。

2、接下來開火并加入適量油至鍋中，然后爆炒紅辣椒和蒜末以增加香味。隨后投入已經(jīng)切塊處理過的杏鮑菇，并保持中等火力繼續(xù)進(jìn)行八成左右時(shí)間長度即可。

3、此時(shí)，你可以放入潔白嫩滑、已預(yù)先瀝干水分的豆腐，并以中火讓其均勻翻炒。這樣做的目的是讓豆腐充分吸收杏鮑菇散發(fā)出的美妙汁液。值得一提的是，由于豆腐本身已經(jīng)熟了，所以只需要適當(dāng)時(shí)間翻炒使其入味即可。

4、最后，在食物基本完成時(shí)加入適量鹽和醬油進(jìn)行調(diào)味，再用中火慢慢收汁后就可以出鍋了。

制作杏鮑菇燉豆腐的竅門：

在制作過程中，您可能需要注意以下幾點(diǎn)：

第一, 切杏鮑菇時(shí)使用滾刀切法能更有效地保證其被均勻地加工到;

第二, 杏鮑菇刀口尺寸不宜過大;

第三, 由于我們使用的豆腐種類為油豆腐且已經(jīng)預(yù)先處理好，因此只需通過合適火力將其與其他食物共同翻炒使其入味即可。