原料

桃膠: 一小撮， 銀耳: 1朵， 紅棗: 6-8顆， 枸杞子: 適量， 石蜂糖/冰糖: 適量

步驟

1. 桃膠泡發(fā)率超高，一小撮就夠了。時(shí)間：泡發(fā)24小時(shí)，關(guān)鍵是硬心要泡開(kāi)，中途可以換一次水順便把雜質(zhì)，小黑點(diǎn)之類的去掉。我個(gè)人是用燕窩篩直接沖水篩出骯臟的黑點(diǎn)，然后把小碎跟黑點(diǎn)一起倒掉不要了，沒(méi)有再細(xì)挑了。

2. 銀耳一朵就夠了，泡出來(lái)其實(shí)很多的。泡發(fā)隔夜最好。然后洗干凈滌干水分，撕小塊，煮之前用熱水燙一下。

3. 將泡發(fā)后，處理干凈的桃膠跟銀耳放鍋里，水沒(méi)過(guò)全部材料再超過(guò)兩個(gè)指節(jié)左右，這樣子煮出來(lái)就跟我視頻上一樣，喜歡稠稀自己加減水量。大火轉(zhuǎn)小火煮半個(gè)小時(shí)

4. 紅棗跟桂圓放一起，這個(gè)量隨意，喜歡哪種就多放一些，洗干凈在銀耳桃膠湯煮半個(gè)小時(shí)后下。再煮20分鐘

5. 這是搗碎的石蜂糖，在糖水煮好的時(shí)候放，或者放紅棗的時(shí)候一起放，這個(gè)比較隨意。

6. 枸杞子，紅棗什么放進(jìn)去20分鐘后，用熱水把枸杞子燙一下，倒進(jìn)鍋里，關(guān)火，蓋上蓋子燜一下，糖水就完成了。枸杞子不要泡水。

7. 完成，這個(gè)趁熱吃跟冷藏后口感不一樣，各有千秋，看自己喜好哦。吃不完的可以用保鮮盒分裝，放冰箱，兩三天都沒(méi)問(wèn)題的

小技巧

1.【桃膠】泡發(fā)率巨高，但是泡發(fā)時(shí)間很長(zhǎng)，24小時(shí)，24小時(shí)。懶惰的可以一次泡一把，用不了那么多的，清理干凈，滌干水分，可以分裝在冷藏室，保鮮好，一周以內(nèi)吃完都沒(méi)問(wèn)題哦。 2.【銀耳】煮之前要用熱水燙,是一個(gè)阿姨教的，這樣煮出來(lái)的銀耳口感好 3.【枸杞子】平時(shí)一定放冰箱，要不容易粘，要用的時(shí)候拿出來(lái)，熱水微燙一下就OK。枸杞子微苦，不要煮太長(zhǎng)時(shí)間，大概10-15分鐘就好了，我個(gè)人喜歡在湯水煮好后熄火，放進(jìn)去燜幾分鐘，這樣的枸杞子不會(huì)苦而且一粒粒完整不會(huì)煮爛，然后也好吃。