五花肉炒木耳青椒，簡(jiǎn)單一道菜，香得讓人流口水！這道菜用五花肉、黑木耳和青椒，做法簡(jiǎn)單，味道絕了。廚房新手也能輕松上手，炒一盤(pán)端上桌，家人朋友搶著吃。下面就來(lái)聊聊這道菜怎么做，保準(zhǔn)你學(xué)會(huì)了也能當(dāng)大廚！

先挑食材，五花肉得選好。最好用層次分明的下五花，肥瘦相間，炒出來(lái)口感才香。切成薄片，厚薄均勻，這樣受熱才一致。黑木耳要提前泡發(fā)，泡軟后洗干凈，泥沙一點(diǎn)不能留。青椒選不辣的，洗凈切塊，喜歡辣的可以換成辣椒，口感更刺激。不會(huì)吃辣的就用甜椒，味道一樣好。

鍋里熱油，火候很重要?；ㄉ蜔裏岷?，把五花肉片丟進(jìn)去煸炒。炒到肉片出油，表面微微金黃，香味就飄出來(lái)了。這一步的關(guān)鍵是讓五花肉的油脂出來(lái)，肥肉不膩，瘦肉更香。很多人覺(jué)得五花肉油大，吃著怕胖，其實(shí)炒出油脂后，口感一點(diǎn)不膩，放心吃！

加點(diǎn)蔥絲、姜絲，再扔幾?；ń?，香味瞬間升級(jí)。蔥姜的香氣和五花肉的油脂混在一起，廚房里滿(mǎn)是誘人的味道。炒的時(shí)候要不停翻動(dòng)，火別太大，免得糊鍋?；ń穭e放多，幾粒提味就夠，多了會(huì)搶味。

接下來(lái)倒點(diǎn)生抽醬油。生抽給肉上色，還能提鮮，炒勻后五花肉顏色更好看。接著把洗好的黑木耳倒進(jìn)去，繼續(xù)翻炒。木耳吸油，口感爽脆，和五花肉搭一起特別香。炒的時(shí)候加點(diǎn)清水，防止鍋底太干，食材粘鍋。

炒了大概五分鐘，木耳差不多熟了，把青椒塊加進(jìn)去。青椒炒的時(shí)間別太長(zhǎng)，兩分鐘就夠，保持脆爽的口感。青椒的清香和五花肉的濃香一結(jié)合，味道層次感特別棒。最后撒點(diǎn)鹽調(diào)味，翻炒幾下就可以出鍋了。

這道菜端上桌，顏色好看，香氣撲鼻。五花肉金黃透亮，木耳黑亮滑嫩，青椒綠得鮮亮，擺盤(pán)就讓人有食欲。咬一口，五花肉肥瘦相間，油香四溢卻不膩，木耳脆爽，青椒清甜，三種食材味道完美融合。吃一口，飯都能多吃?xún)赏耄?/p>

這道菜為什么這么受歡迎？五花肉是很多人又愛(ài)又怕的食材，肥肉香但怕膩。這做法把油脂炒出來(lái)，肥肉變得香而不膩，瘦肉軟嫩入味。木耳和青椒又給菜加了清爽感，吃著不油，還健康。木耳富含膳食纖維，青椒有維生素C，營(yíng)養(yǎng)搭得剛剛好。

做這道菜，食材選得好很關(guān)鍵。五花肉要選新鮮的，肥瘦分明，肉質(zhì)緊實(shí)。黑木耳別買(mǎi)散裝的，聞著有怪味的絕對(duì)不行，選包裝好的優(yōu)質(zhì)木耳，口感更脆。青椒要挑表面光滑、顏色鮮亮的，炒出來(lái)才好吃。食材新鮮，菜的味道才能出彩。

這道菜簡(jiǎn)單，廚房小白也能學(xué)會(huì)。步驟不多，火候好掌握，炒個(gè)十分鐘就能上桌。想讓家人吃得開(kāi)心，或者朋友來(lái)家里聚餐，這道菜絕對(duì)是拿手好戲。既家常又有點(diǎn)小驚喜，端上桌誰(shuí)都夸你手藝好。

你是不是也饞了？五花肉炒木耳青椒，做法簡(jiǎn)單，味道卻不簡(jiǎn)單。炒一盤(pán)試試，保準(zhǔn)全家吃得香！這道菜你做過(guò)沒(méi)？換了什么食材，味道?咋樣？快來(lái)聊聊你的做法吧！