“blendability”是“混合料”的意思，在賓夕法尼亞的餐飲業(yè)里，它卻代表了混合蘑菇肉的廚料，賓夕法尼亞州的休閑餐飲設(shè)法為顧客提供低熱量的菜單項(xiàng)，而這些菜單深受顧客的歡迎。這也大大促進(jìn)了當(dāng)?shù)?a href="http://m.samanthadominik.com" target="_blank">食用菌產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。
大約有一半由菲利普斯蘑菇農(nóng)場(chǎng)、賓夕法尼亞州肯尼特廣場(chǎng)種植的蘑菇，在餐飲業(yè)發(fā)揮著重要的作用，凱文·多諾萬(wàn)說(shuō)。
“休閑餐廳傾向于選擇白蘑菇，餐飲公司也想利用加工蘑菇節(jié)省人工成本。”他補(bǔ)充說(shuō)。
在一些公司，業(yè)務(wù)是餐飲業(yè)和零售之間平分秋色。
餐飲銷售往往要做好節(jié)假日期間，品種隨季節(jié)變化，但菜單上在任何時(shí)候都可能具有良好的客戶平均四個(gè)或五個(gè)栽培或野生蘑菇，有些人可能有多達(dá)10種。
