雙孢蘑菇也稱蘑菇，洋蘑菇，是世界第一大宗食用菌，目前全世界已有80多個國家和地區(qū)栽培。我市從2004年下半年開始引種示范，由市農(nóng)辦在西洞庭建立了100畝示范基地，取得了較好的社會效益和經(jīng)濟效益。從去年開始，雙孢蘑菇在全市各地得到推廣，取得了明顯的成效。下面，將本季雙孢蘑菇的生產(chǎn)情況作一個簡要的總結(jié)分析。
    1．經(jīng)濟效益明顯提高。據(jù)初步統(tǒng)計，農(nóng)戶銷售價格最高達到5.6元/公斤，春節(jié)期間少量達到7元/公斤，最低銷售價格在3.6元/公斤，均價在4.4元/公斤；市場價格零售價格在8-12元/公斤。實際每畝平均產(chǎn)量在3000公斤，每畝產(chǎn)值12000元，每畝純收入在8000元左右。澧縣兔子口村農(nóng)戶肖有祿種植2個大棚，生產(chǎn)面積340O，產(chǎn)菇3400公斤，每畝產(chǎn)值高達16000元；津市同樂村農(nóng)戶譚震林種植4個大棚，生產(chǎn)面積800O，純收入達到20000元；津市新洲婦女向北枝種植1個大棚，純收入4000元；西洞庭中洲村農(nóng)戶曾憲立房前種植1個大棚，生產(chǎn)面積約100O，純收入1800元。種植蘑菇給當?shù)乩习傩諑砹藢崒嵲谠诘慕?jīng)濟收益，被老百姓稱為“真金白銀”的致富門路。
    2．生產(chǎn)規(guī)模迅速擴大。2004年，全市只有西洞庭中洲村100畝連片示范基地。2005年，發(fā)展到了澧縣、津市、桃源、安鄉(xiāng)、武陵、西湖、西洞庭7個區(qū)縣（市）的10個村、300多個農(nóng)戶，生產(chǎn)面積達到500多畝，生產(chǎn)規(guī)模迅速擴大。 
    3．生產(chǎn)模式不斷創(chuàng)新。經(jīng)過二年的摸索，我市廣大農(nóng)民群眾在實踐生產(chǎn)中創(chuàng)造出了多種不同的生產(chǎn)栽培模式，如澧縣兔子口村的蔬菜大棚栽培模式、津市同樂村的竹架大棚栽培模式、西洞庭中洲村的林地小拱棚栽模式、屋前屋后簡易竹木棚栽培模式、室內(nèi)層架栽培模式等，這些模式可以滿足不同地方農(nóng)戶的生產(chǎn)需要。
    4．管理機制日趨完善。澧縣兔子口村通過建立村級食用菌生產(chǎn)協(xié)會，實行了“統(tǒng)一供種、統(tǒng)一組織原材料、統(tǒng)一提供技術(shù)服務、統(tǒng)一收購、統(tǒng)一銷售、分散生產(chǎn)管理”的“五統(tǒng)一分”管理機制。西洞庭大森食用菌研究所以技術(shù)為依托，建立了“科研+基地+農(nóng)戶”的發(fā)展模式，實行“二提一保”，即為農(nóng)戶提供菌種、提供技術(shù)服務，保底價收購產(chǎn)品，免去了生產(chǎn)農(nóng)戶對產(chǎn)品銷路的擔心。 
    5．銷售渠道進一步拓展。據(jù)統(tǒng)計，本季我市雙孢蘑菇鮮菇產(chǎn)量在1500噸左右，99%的產(chǎn)品是直接走市場鮮銷，鹽漬加工只有20多噸，只占1%。鮮菇主要銷往長沙馬王堆市場、本市甘露寺市場和湖北公安等地，少量遠銷到香港和深圳。總體看來，雙孢蘑菇產(chǎn)品呈現(xiàn)出供不應求的銷售局面。 
    6．生產(chǎn)水平逐漸提高。生產(chǎn)水平的提高，突出表現(xiàn)在蘑菇產(chǎn)量的提高。與2004年相比，每平方米提高了2.5公斤，今年產(chǎn)量基本穩(wěn)定在每平方米7.5公斤左右。特別是在常德市大森食用菌研究所等專業(yè)機構(gòu)和林炳科等食用菌專家?guī)酉?，我市涌現(xiàn)出了一批蘑菇種植大戶和“土專家”，如澧縣兔子口村劉紅軍、漢壽的劉建勛、西湖的夏仕春、西洞庭的曾憲立等等，他們?yōu)槿械哪⒐缴a(chǎn)銷售和推廣作出較大的貢獻。
    從總體上講，我市雙孢蘑菇生產(chǎn)形勢是好的，但是，也還存在幾個不容忽視的問題，需要認真加以解決。 
    1．原材料組織不及時。按照生產(chǎn)常規(guī)，備料應在7月份開始展開，8月份建堆，9月份播種，10月初就可以出菇。去年，有些農(nóng)戶10月才開始備料，春節(jié)前才出菇，生產(chǎn)季節(jié)大大縮短，嚴重影響了產(chǎn)量，導致效益下滑。
    2．生產(chǎn)成本控制不當。生產(chǎn)蘑菇的主要原材料是牛糞和稻草，我市資源豐富。但有些地方因備料倉促，從外地組織原材料，“蘿卜搬成了肉價錢”，生產(chǎn)成本過高，導致效益下降。另外，有些農(nóng)戶在生產(chǎn)管理過程中，當“甩手掌柜”，完全靠請工生產(chǎn)，增加了開支，降低了效益。
    3．生產(chǎn)技術(shù)操作不嚴。有的農(nóng)戶不嚴格按照技術(shù)員的指導進行生產(chǎn)，僅憑自己的經(jīng)驗和習慣操作，導致生產(chǎn)失敗。以致在同樣的原材料、同樣的技術(shù)指導的情況下，高的農(nóng)戶每平方產(chǎn)20斤菇，低的只有幾斤菇，效益相差10多倍。 4．生產(chǎn)農(nóng)戶不守信用。極少數(shù)農(nóng)戶不按訂購合同辦事。當市場價格高時，就偷偷賣到市場，當市場價格低時，就交給協(xié)會或合同方。（市農(nóng)村辦科教科  張業(yè)勇）