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  • 四川金堂食用菌憑什么賣全世界?


    【發(fā)布日期】:2016-04-11  【來源】:農(nóng)民日報(bào)
    【核心提示】:金堂食用菌享譽(yù)全國,出口世界,他們是怎么做到的呢?
      春雨淅淅瀝瀝,四川省金堂縣清江鎮(zhèn)的桂花基地顯得更加蔥綠,林子下的羊肚菌從濕潤的泥土中拼命探出身子,想要嘗嘗這春雨的滋味。“林上長生態(tài),林下長經(jīng)濟(jì)”,在2013年成功實(shí)現(xiàn)野生羊肚菌人工馴化后,金堂菌業(yè)又出新招,首次大規(guī)模示范的羊肚菌林下生態(tài)種植模式大獲成功,成為第三屆四川(金堂)食用菌博覽會(huì)的一大亮點(diǎn)。
      從上世紀(jì)70年代,金堂縣的村民搭起小小的菌棚,自制菌棒生產(chǎn)姬菇、黃背木耳貼補(bǔ)家用開始,40年間金堂食用菌產(chǎn)業(yè)不斷發(fā)展壯大:從家庭副業(yè)到支柱產(chǎn)業(yè),從小作坊到流水線,從簡陋大棚到智能工廠,隨著金堂食用菌產(chǎn)業(yè)不斷提檔升級(jí),標(biāo)準(zhǔn)化、組織化、智能化程度不斷加強(qiáng),安全優(yōu)質(zhì)的金堂食用菌產(chǎn)品叩開了國際市場的大門——2015年金堂食用菌達(dá)5.4億袋,產(chǎn)量40萬噸,產(chǎn)值27億元,其中外銷就占了80%,大部分漂洋過海,出口到日本、韓國、東南亞、美國、法國等國家,為金堂縣成功摘得全國農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全縣和國家級(jí)出口食品農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全示范區(qū)兩大金字招牌奠定了基礎(chǔ),打造了一張西部菌都的“金名片”。
      青山綠水出好菇姬菇標(biāo)準(zhǔn)看金堂
      金堂地處成都平原東北部,距成都市區(qū)20分鐘車程,氣候溫潤,中河、毗河、北河穿城而過,素有“天府花園水城”和“千里沱江第一城”之美譽(yù),正著力打造成都近郊休閑旅游目的地和成都后花園。得天獨(dú)厚的自然環(huán)境,為金堂食用菌產(chǎn)業(yè)的發(fā)展奠定了基礎(chǔ),姬菇、雞腿菇、靈芝、羊肚菌、杏鮑菇等10余個(gè)珍稀食用菌品種紛紛競相發(fā)展,提檔升級(jí)。
      作為金堂食用菌的“掌門人”,金堂姬菇一直被業(yè)界公認(rèn)代表了中國姬菇的頂級(jí)水平,不僅獲得了國家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品認(rèn)證,“國家級(jí)姬菇標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)示范基地”、“中國姬菇之鄉(xiāng)”等榮譽(yù)稱號(hào),而且金堂所制定的“金堂姬菇”質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)還被認(rèn)定為國家姬菇的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn),其實(shí)力可見一斑。
      姬菇原產(chǎn)地并不在中國,而是在上世紀(jì)由我國微生物研究所引種于日本。“雖然日本是原產(chǎn)地,但如今日本消費(fèi)的姬菇大部分卻來自金堂。”金堂食用菌協(xié)會(huì)負(fù)責(zé)人告訴記者在金堂縣年產(chǎn)5.4億袋、40余萬噸的巨大產(chǎn)業(yè)規(guī)模中,姬菇產(chǎn)量占到40%,是我國最大的姬菇主產(chǎn)縣。
      金堂姬菇能一路做大,離不開海外市場的開拓,嚴(yán)苛的出口標(biāo)準(zhǔn)曾一度倒逼金堂姬菇產(chǎn)業(yè)向標(biāo)準(zhǔn)化、組織化升級(jí)。為此,2000年左右,金堂縣開始花大力氣推進(jìn)姬菇的標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn),研究完成了食用菌病蟲害物理綜合防治技術(shù),建立了食用菌種植大戶落實(shí)生產(chǎn)檔案管理制度,將菇農(nóng)信息及生產(chǎn)過程詳細(xì)地作以記錄,率先建立生產(chǎn)經(jīng)營者責(zé)任制和質(zhì)量追溯制,全縣90%以上基地均納入到監(jiān)管體系當(dāng)中……
      金堂縣副縣長鐘成基表示,2015年金堂成功創(chuàng)建了全國農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全縣和國家級(jí)出口食品農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全示范區(qū),這其中多虧了金堂姬菇產(chǎn)業(yè)一系列先行先試的經(jīng)驗(yàn)與成果。
      技術(shù)攻關(guān)求好菇人無我有富菌農(nóng)
      2013年,金堂在全省率先實(shí)現(xiàn)野生羊肚菌人工馴化,引起業(yè)界關(guān)注;2015年,金堂30余畝“林下套種羊肚菌”模式試驗(yàn)大獲成功,羊肚菌畝均收益大幅提高;如今,金堂3000余畝羊肚菌即將上市,商業(yè)化栽培面積居全國第一……
      在珍稀食用菌栽培技術(shù)順利攻關(guān)的同時(shí),以姬菇為代表的大眾食用菌產(chǎn)業(yè)也取得突破。去年10月,一條由姬菇種植大戶鄭永友和當(dāng)?shù)赝翆<伊峙嗌餐邪l(fā)設(shè)計(jì)的“食用菌工廠化集中制袋設(shè)備生產(chǎn)線”投入使用,解決了菌袋制作“卡殼”的老大難問題。
      鄭永友告訴記者,生產(chǎn)姬菇的菌袋,原料以草料為主,而草料很難被打得一樣長,長短不一的狀態(tài)進(jìn)入機(jī)具攪拌,特別容易造成機(jī)具卡殼,這一直讓菌農(nóng)很頭疼。通過技術(shù)改進(jìn),這套新設(shè)備每小時(shí)可裝菌袋3500袋,一個(gè)月可裝100萬個(gè)菌袋,這樣的效率相當(dāng)于約10臺(tái)傳統(tǒng)機(jī)具的效能。
      依靠科技創(chuàng)新,金堂食用菌產(chǎn)業(yè)正迎來新一輪的重大轉(zhuǎn)型升級(jí)。近年來,金堂引進(jìn)專家建立起以金堂食用菌產(chǎn)業(yè)研究院為核心的技術(shù)團(tuán)隊(duì),一方面不斷引育羊肚菌、竹蓀、姬松茸、鮑魚菇等珍稀食用菌新品種,一方面又大力推廣“玉米+靈芝—蔬菜”、“水稻—雙孢蘑菇—蔬菜”等高效糧經(jīng)輪作和資源再利用新模式。產(chǎn)業(yè)的持續(xù)健康發(fā)展帶動(dòng)全縣2萬戶菇農(nóng)走上致富路,2015年菌農(nóng)收入較全縣農(nóng)民人均純收入高出1500余元。
      緊跟趨勢養(yǎng)好菇做優(yōu)產(chǎn)業(yè)闖市場
      蒸汽高壓消毒、菇房培養(yǎng)……標(biāo)準(zhǔn)化的菌瓶在流水線上列隊(duì)行進(jìn),數(shù)月之后,肥厚鮮美的杏鮑菇即可上市。在金堂中菌川派食用菌工廠內(nèi),記者見識(shí)了現(xiàn)代智能機(jī)械系統(tǒng)對食用菌產(chǎn)業(yè)所帶來的技術(shù)革命。
      “菇房內(nèi)的溫度、濕度、二氧化碳濃度都由智能機(jī)械系統(tǒng)一體化控制。”加工園的負(fù)責(zé)人介紹,這不僅極大地降低了勞動(dòng)力需求,更因?yàn)楣椒凯h(huán)境的可控性,使得杏鮑菇的生產(chǎn)突破了周期限制,品質(zhì)也得到提升。
      食用菌生產(chǎn)工廠化智能化浪潮來襲,為金堂食用菌產(chǎn)業(yè)打開了一片新天地。近年來,金堂縣不斷加大政策、資金扶持力度,以“公司+基地+農(nóng)戶”的生產(chǎn)模式推動(dòng)食用菌產(chǎn)業(yè)化發(fā)展。智能工廠化與種植大戶聯(lián)合發(fā)展的食用菌種植模式已成為一種常態(tài)。
      伴隨著食用菌基礎(chǔ)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展壯大,食用菌加工企業(yè)逐漸做大做強(qiáng)。鹽漬菇、清水菇、脫水、干菇、即食性食用菌、食用菌雞精等深加工產(chǎn)品,暢銷全國各地;培育起“天綠”、“金亞”、“天慈”等知名品牌;企業(yè)質(zhì)量控制體系日益成熟完善,陸續(xù)通過ISO22000質(zhì)量體系認(rèn)證和食品安全管理體系認(rèn)證(食用菌)……
      下一步,金堂縣將以食用菌產(chǎn)業(yè)研究院為技術(shù)核心,同步推進(jìn)食用菌物流加工園區(qū)建設(shè)、提升食用菌產(chǎn)業(yè)文化內(nèi)涵、打造食用菌產(chǎn)業(yè)核心基地、創(chuàng)建“互聯(lián)網(wǎng)+”平臺(tái)、強(qiáng)化食用菌產(chǎn)品監(jiān)管,力爭實(shí)現(xiàn)食用菌綜合效益達(dá)到全國前列,形成“中國西部菌都”雛形。 
     
     
     
     
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