對(duì)于新州南部高原的農(nóng)場(chǎng)主Peter Marshall來說，冬季的每一次霜降都具有特殊意義，因?yàn)檫@意味著收獲松露的季節(jié)即將來臨。Marshall是澳洲眾多松露種植戶中的一個(gè)，他所擁有的Terra Preta松露園是澳洲產(chǎn)量最高的松露園之一，年產(chǎn)量為300公斤左右。
澳洲產(chǎn)量居世界第四
Marshall介紹稱，他的松露園每年產(chǎn)量除用于本地銷售外，多數(shù)出口至巴黎、紐約、洛杉磯和東京等地。由于澳洲松露收獲季節(jié)恰與北半球相反，能夠填補(bǔ)傳統(tǒng)歐洲松露產(chǎn)季的空白，其產(chǎn)品在海外市場(chǎng)深受歡迎。Marshall表示，在他從事過的多種行業(yè)中，松露是少有的需求遠(yuǎn)超供應(yīng)量的行業(yè)之一。
