武漢市農(nóng)業(yè)科學(xué)院建設(shè)有國家現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技示范展示基地、鄧子新院士農(nóng)業(yè)科普工作室、中小學(xué)勞動教育研學(xué)基地、食用菌研學(xué)基地等多個科普研學(xué)平臺，武漢試驗站承擔(dān)的投資1500余萬元、占地面積5.59畝的市級食用菌設(shè)施栽培及科研示范平臺（食用菌4號館）也于2022年啟動使用。為充分發(fā)揮國家食用菌產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系和農(nóng)業(yè)科研事業(yè)單位的社會責(zé)任，武漢試驗站面向社會開展食用菌基礎(chǔ)知識科普，加強產(chǎn)教有機結(jié)合，開展中小幼學(xué)生科普、研學(xué)、勞動教育活動30余次，學(xué)生累計現(xiàn)場觀摩超600人次，學(xué)校聽課超100人次，通過系列活動不僅培養(yǎng)了青少年對農(nóng)業(yè)科技的興趣，加強了青少年的創(chuàng)新意識和實踐能力，同時增加了食用菌的消費潛力、產(chǎn)生了良好的社會效益，為助力鄉(xiāng)村振興打下基礎(chǔ)。

1 試驗站在武漢市漢陽區(qū)德才小學(xué)開展勞動教育

武漢市漢陽區(qū)德才小學(xué)是首批武漢市教育局勞動教育試點校，特聘武漢試驗站站長馬曉龍為勞動副校長。2021年，試驗站成員不僅指導(dǎo)師生在校內(nèi)搭建了蘑菇大棚，還理論與實踐結(jié)合，指導(dǎo)學(xué)生們自己動手培育蘑菇，開展《多彩的蘑菇世界》、《幫蘑菇找朋友》、《虎虎的“菇”事》等多項特色勞動社實踐活動。在試驗站4號館建成后，該校更是于2022年5月27日組織了“農(nóng)業(yè)科技”研學(xué)小分隊到武漢市農(nóng)業(yè)科學(xué)院參觀學(xué)習(xí)，走進現(xiàn)代化菇房，感受蘑菇的奇特生長環(huán)境，讓同學(xué)們切身實地的感受到了現(xiàn)代科技的力量。

圖1 在武漢市漢陽區(qū)德才小學(xué)開展勞動教育

2 面向武漢艾兒思國際幼兒園開展研學(xué)活動

武漢農(nóng)之興科技有限公司在國家食用菌產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系、武漢市農(nóng)業(yè)科學(xué)院技術(shù)支撐下，由武漢農(nóng)業(yè)集團以“國企+合作聯(lián)社+民營企業(yè)”三方合作模式成立的珍稀食用菌生產(chǎn)企業(yè)，也是武漢試驗站的示范基地之一。為實現(xiàn)三產(chǎn)融合，完成產(chǎn)學(xué)研一體化，武漢試驗站聯(lián)合武漢農(nóng)之興科技有限公司開辟了以“蘑菇”為主題的全流程農(nóng)旅研學(xué)活動“武漢青春向上季·蘑力無限”。首批活動面向武漢艾兒思國際幼兒園，2023年3月28日至5月11日，共有409名幼兒園小朋友進入試驗站4號館享受蘑菇研學(xué)樂趣?；顒又?，小朋友們在試驗站成員的帶領(lǐng)下用顯微鏡觀察植物細胞和真菌細胞的差異，手繪顯微形態(tài)，直觀了解認識植物和真菌的不同。帶領(lǐng)孩子們參觀食用菌菌包的生產(chǎn)流程，為小朋友們繪聲繪色地講授科普課程《多姿多彩的蘑菇世界》。試驗站成員將多姿多彩的蘑菇孢子印整理成冊印刷出來，供小朋友發(fā)揮想象力繪制各種圖案。最后再帶領(lǐng)他們獨立動手完成了菌包制作。試驗站通過本次研學(xué)活動，以大球蓋菇為模型，向小朋友們介紹食用菌的基本知識，把大球蓋菇的好形象牢牢地刻印在了娃娃階段。

圖2 面向武漢艾兒思國際幼兒園開展研學(xué)活動

3 武漢市中華路小學(xué)到我站開展研學(xué)活動

2023年10月22日，湖北省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳某機構(gòu)、武漢市農(nóng)業(yè)科學(xué)院科技處組織100多名中華路小學(xué)四年級的師生家長到武漢試驗站食用菌4號開展了時長兩個小時的研學(xué)活動?；顒又?，食用菌科普知識講座、食用菌故事講述、食用菌工廠參觀、動手制作菌包等活動讓師生家長頻頻稱贊。

圖3 中華路小學(xué)來我站開展研學(xué)活動

4 聯(lián)合武漢愛莎國際學(xué)校開展公益項目研究

在武漢市農(nóng)業(yè)科學(xué)院總農(nóng)藝師、副院長錢運國的組織下，武漢試驗站聯(lián)合武漢愛莎國際學(xué)校開展食用菌公益項目研究。本項目具體方案由食用菌研究室策劃，涉及廢棄物再利用及菌物蛋白大健康等內(nèi)容。外籍師生們對食用菌在環(huán)境治理和人類健康中展現(xiàn)出來的應(yīng)用價值非常贊賞，愛莎學(xué)校通過自愿報名方式遴選8名外籍初高中生，并由2名外籍科學(xué)老師帶隊，根據(jù)試驗安排按時到農(nóng)科院食用菌4號館開展試驗。本次項目非常受院所領(lǐng)導(dǎo)重視，項目進程全程拍攝。目前項目正在進行中，項目結(jié)束后將制作成公益短片進行宣傳。

圖4 聯(lián)合武漢愛莎國際學(xué)校開展公益項目研究

5 面向社會群眾開展食用菌基礎(chǔ)知識科普

武漢農(nóng)科院每年均會舉辦鄧子新院士農(nóng)業(yè)科普工作室科普大講堂和武漢種博會等大型宣講展示活動，借此契機，武漢試驗站策劃方案展示體系新品種新成果，向社會群眾科普食用菌的食藥用價值和生態(tài)價值。種博會期間，全國300余家種業(yè)科研院所和萬余名群眾到現(xiàn)場參觀，同期開展線上直播，2022武漢種業(yè)博覽會線上直播觀看人數(shù)高達80萬。2022年11月24日，由武漢市科學(xué)技術(shù)協(xié)會、武漢市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局主辦的鄧子新院士農(nóng)業(yè)科普工作室農(nóng)業(yè)科普大講堂開講，試驗站成員講授《多彩的菌物世界》并錄制成片，并于2023年1月由“科普湖北”發(fā)表至《科普中國》線上平臺。政府領(lǐng)導(dǎo)、社會群眾現(xiàn)場參觀時除對食用菌的廢棄物再利用及菌物蛋白大健康應(yīng)用價值、體系研發(fā)的“集中制包，分散出菇”新模式等成果大加贊賞外，還表達出了“野生菌是否比人工栽培食用菌營養(yǎng)價值低”、“有沒有農(nóng)藥和重金屬污染”、“廢棄培養(yǎng)料和塑料菌袋會不會污染環(huán)境”、“能不能在家里種植蘑菇”等疑問，試驗站成員慎重進行了科學(xué)解答。

圖5 利用科普工作室和武漢種博會等平臺開展科普活動

6 成效及問題

武漢試驗在完成體系試驗示范任務(wù)外，盡可能在工作之余向社會民眾和政府官員科普宣傳食用菌在農(nóng)業(yè)廢棄物再利用及菌物蛋白大健康等方面的重要地位，受到了農(nóng)業(yè)部科教司產(chǎn)業(yè)技術(shù)處處長張文和湖北省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳總農(nóng)藝師李宗友的高度肯定，體系和試驗站的工作得到了高度認可。以蘑菇為主題的研學(xué)活動和勞動教育在中小學(xué)生群體中受到了強烈歡迎，孩子們對食用菌的無論是食用、藥用還有生態(tài)價值展示出了濃厚的興趣，這對于未來食用菌的消費潛力、科研力量有重要積極意義。

在研學(xué)科普工作中經(jīng)常遇到的一個被詢問的問題是：能不能像動物園或植物園那樣，也搞一個菌物園或者蘑菇科技館向社會開放呢？這樣大家隨時隨地都能見到各種各樣的蘑菇。目前的食用菌科研院所或企業(yè)科普展示廳的規(guī)模、數(shù)量顯然無法同動物園、植物園相比。此外有些市民反應(yīng)，他們初接觸某種珍稀食用菌時會非常感興趣，但往往會因“廚藝不佳”導(dǎo)致做出來的蘑菇餐食味道不佳。這就出現(xiàn)一個問題，這種蘑菇給此人留下的第一印象就很不好，會影響后續(xù)的選擇消費。這是一個值得引起注意的事情，在科普某種食用菌時，僅僅宣傳它好是不夠的，怎么樣讓人領(lǐng)略到好也非常重要。這些問題對于向社會推廣“一葷一素一菇”的飲食結(jié)構(gòu)無法回避。