“中國漢江菌谷產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展暨2024第八屆全國羊肚菌大會(huì )”于2024年3月14日至16日在湖北省襄陽(yáng)市宜城市圓滿(mǎn)落幕。會(huì )議期間，湖北省農業(yè)科學(xué)院王卓仁副研究員在羊肚菌專(zhuān)業(yè)技術(shù)研討會(huì )環(huán)節作了題為“羊肚菌穩產(chǎn)高效栽培技術(shù)研究與實(shí)踐”的報告分享。
王卓仁副研究員首先分析湖北羊肚菌產(chǎn)業(yè)的發(fā)展現狀，其次提出對羊肚菌生物學(xué)特性應該進(jìn)行再認識，然后展示了目前可借鑒的、先進(jìn)的羊肚菌穩產(chǎn)高效栽培實(shí)踐，最后總結羊肚菌產(chǎn)量低、產(chǎn)量不穩定可能的原因。
王卓仁副研究員指出，湖北省的羊肚菌人工栽培經(jīng)歷了從無(wú)到有，再到規?；l(fā)展的過(guò)程。湖北羊肚菌主要栽培種類(lèi)為梯棱羊肚菌、六妹羊肚菌和七妹羊肚菌。種植面積從2012年有記錄的1.5畝到2024年全省栽培面積約3萬(wàn)多畝，實(shí)現了指數增長(cháng)，畝產(chǎn)達到600-800斤，少數情況下能實(shí)現畝產(chǎn)1000-1500斤鮮菇。王卓仁副研究員仔細分析了湖北省羊肚菌生產(chǎn)過(guò)程中的投入項目，主要包括：菌種與營(yíng)養包、地租、大棚、人工費（整地、播種和采菇等）、烘干設備。在不考慮其他因素的影響，40元/市斤的情況下，投入與產(chǎn)出之比可以相當可觀(guān)。
王卓仁副研究員提出，對羊肚菌的生物學(xué)特性應該有兩點(diǎn)再認識，一是菌絲體達到有效積溫是羊肚菌出菇的前提；二是相對于低溫凍害，高溫悶熱對羊肚菌的傷害更致命。
羊肚菌屬低溫型真菌，人工栽培一般在2～4月出菇。菌絲生長(cháng)適宜溫度（菌溫）為14℃～18℃，菌種培養前期溫度控制在16℃～18℃為宜，后期溫度控制在14℃～16℃，菌絲生長(cháng)速度相對較慢，但更加健壯，菌核更多。羊肚菌子實(shí)體形成與發(fā)育溫度為 8℃～16℃。早春氣溫上升至8℃～16℃，地溫上升至6℃～12℃能刺激羊肚菌子實(shí)體的形成，如果溫度變化劇烈（低于4℃或超出18℃），子實(shí)體的形成及發(fā)育會(huì )受到影響。溫度低子實(shí)體個(gè)大、厚實(shí)；溫度高子實(shí)體肉薄、個(gè)小、質(zhì)差。氣溫高于18℃就不再形成原基，超過(guò)25℃時(shí)子實(shí)體死亡。
羊肚菌屬低溫喜濕真菌，只要土溫不是長(cháng)時(shí)間低于0℃，原基幼蕾不會(huì )完全凍死。原基幼蕾怕干，高溫天氣保濕極易造成高溫悶熱，這樣原基幼蕾往往全軍覆沒(méi)。
針對以上兩點(diǎn)，那么栽培者應該如何應對呢？
王卓仁副研究員認為針對羊肚菌的這兩個(gè)特征，栽培者可以從栽培模式的選擇、羊肚菌播種及補營(yíng)養袋環(huán)節的高效技術(shù)、出菇管理關(guān)鍵措施、穩產(chǎn)高效措施、影響羊肚菌正常出菇的因素等五個(gè)方面發(fā)力。
羊肚菌栽培模式可以參考草簾遮陽(yáng)網(wǎng)矮棚模式、“一網(wǎng)模式”等9個(gè)先進(jìn)模式。播種方式可以選擇手工或者機器播種，播種完后平鋪覆蓋黑膜或白膜，補營(yíng)養袋要注意時(shí)機和數量，盡量不要污染營(yíng)養袋。出菇要抓住時(shí)機，早催菇早采收，完善菇棚設施，調控出菇環(huán)境，注意出菇的溫度、土壤含水量、空氣濕度、通風(fēng)等要求。氣候環(huán)境、生物因素、栽培管理等其他影響羊肚菌正常出菇的因素也應該被考慮在內。
最后，王卓仁副研究員總結羊肚菌栽培的高風(fēng)險問(wèn)題（產(chǎn)量低及產(chǎn)量不穩定）8個(gè)可能的原因：菌類(lèi)本身特性、品種原因、氣候不適宜、土壤不適合、栽培管理措施不到位、營(yíng)養袋配方不合格病蟲(chóng)、菇棚搭建與拆卸費用。希望栽培者能引以為鑒，完善羊肚菌栽培流程，確保羊肚菌穩產(chǎn)、增產(chǎn)；實(shí)現從業(yè)者穩步增收。
本次會(huì )議由襄陽(yáng)市人民政府、中國菌物學(xué)會(huì )、華中農業(yè)大學(xué)、湖北省農業(yè)科學(xué)院主辦，中共宜城市委、宜城市人民政府、襄陽(yáng)市農業(yè)農村局、湖北省食用菌協(xié)會(huì )、中國菌物學(xué)會(huì )羊肚菌產(chǎn)業(yè)分會(huì )、湖北省農業(yè)科學(xué)院經(jīng)濟作物研究所、襄陽(yáng)職業(yè)技術(shù)學(xué)院、易菇網(wǎng)承辦，會(huì )議深入探討了羊肚菌產(chǎn)業(yè)的現狀、問(wèn)題及未來(lái)發(fā)展趨勢，分享了最新的科研成果和技術(shù)創(chuàng )新，在加強產(chǎn)業(yè)合作與交流方面發(fā)揮了重要作用。
完整報告請上食用菌在線(xiàn)學(xué)習平臺蘑菇通觀(guān)看：
https://www.mogutong.com/course/1136
