6月13日，天剛微微亮，大地尚處于沉睡當(dāng)中，盧氏縣朱陽關(guān)鎮(zhèn)澗北溝村瑞東中藥材農(nóng)民專業(yè)合作社食用菌種植大棚內(nèi)已人聲鼎沸。十余名工人進進出出，有采摘鮮猴頭菇的，有挑揀裝箱的，有為裝爐烘烤做準備的……

最高興的是大棚主人李瑞東。4月初接種以來，他和工人日夜堅守，精心呵護著3.1萬棒猴頭菇，直到5月20日迎來頭茬菇。他每天組織采收六七百斤鮮菇，適時烘烤，并精心管護幼菇，循環(huán)往復(fù)，成熟一批采收一批。

苦點累點不算啥，鮮猴頭菇出不了手是李瑞東最焦慮的。好在有關(guān)部門積極協(xié)調(diào)對接，終于有客商登門?！昂脰|西也有‘藏在深山人未識’的時候！”李瑞東說，這第一批鮮猴頭菇被河北廣旺農(nóng)產(chǎn)品銷售有限公司三門峽分公司裝上冷藏車外運時，他懸著的心才放下來。

“今年的頭茬鮮菇，主要運往廣東、福建等省份銷售。老李種的猴頭菇，質(zhì)感柔軟卻又帶著些許韌性，那絲絲縷縷的紋理像毛發(fā)，通體潔白，無論是燉、炒還是煲湯，肉嫰味香，極富營養(yǎng)價值，深受南方人喜愛。從今往后每兩天發(fā)一次車，一車裝1000公斤左右鮮菇?！辈少徤虖堈\旺邊指揮裝車邊介紹說。

而與張誠旺同時到來的輝縣食用菌公司代表王林明介紹說，他們公司側(cè)重于收購猴頭菇干品，從次品到精品，每公斤收購價在60元到160元不等，銷售地分布廣泛，主要用于加工生產(chǎn)猴頭菇醬、猴頭菇掛面、猴頭菇咖啡、猴頭菇粉等系列產(chǎn)品，還用于藥品和保健品生產(chǎn)，除滿足國內(nèi)市場需求外，還遠銷國際市場。

猴頭菇在菌類中算是較為稀少的一種，每百克菇肉中所含蛋白質(zhì)是香菇的2倍、平菇的16倍，還含有獨特的多醣體、多肽類及脂肪物質(zhì)，被列為八大山珍之一。猴頭菇菌肉鮮嫩，有“素中葷”之稱，具有降膽固醇、養(yǎng)護腸胃、抗衰老等功效，深受市場青睞。

李瑞東介紹說，多年來在政府部門支持下，他堅持走“合作社+基地+農(nóng)戶”模式，發(fā)展設(shè)施農(nóng)業(yè)，因地制宜種植食用菌，在傳統(tǒng)菌類種植基礎(chǔ)上，引進猴頭菇新品種，進一步提高了農(nóng)產(chǎn)品附加值，帶動周邊群眾務(wù)工掙錢致富，有力促進脫貧致富和鄉(xiāng)村振興。同時，他也成了全省產(chǎn)業(yè)致富佼佼者，2024年獲得了“河南省勞動模范”榮譽稱號。

在李瑞東經(jīng)營的食用菌大棚內(nèi)，一排排整齊擺放的菌棒上，一簇簇猴頭菇探出腦袋，“瞧著”成熟的猴頭菇搶“鮮”上市，走出大山，銷往全國各地，一副躍躍欲試的模樣。