近年來，羊肚菌產(chǎn)業(yè)經(jīng)歷了飛速的發(fā)展，產(chǎn)業(yè)規(guī)模已從2012年的3000畝躍升至當(dāng)前的30萬畝，產(chǎn)區(qū)遍布全國各地。然而，在產(chǎn)業(yè)規(guī)模迅速擴(kuò)張的同時，羊肚菌產(chǎn)業(yè)也面臨著前所未有的挑戰(zhàn)。羊肚菌產(chǎn)量在大幅提升之后，伴隨經(jīng)濟(jì)增速放緩和消費(fèi)降級，羊肚菌市場價格已明顯下跌，目前穩(wěn)定在400-800元/kg。這一局面導(dǎo)致依然有約70%的種植者難以實(shí)現(xiàn)穩(wěn)定的盈利。羊肚菌的生物學(xué)特性復(fù)雜、基礎(chǔ)研究相對薄弱、從業(yè)者技術(shù)水平參差不齊、專業(yè)技術(shù)的普及程度有待提高，這些因素共同制約了羊肚菌產(chǎn)業(yè)的進(jìn)一步發(fā)展。
事實(shí)上，羊肚菌產(chǎn)業(yè)也呈現(xiàn)出積極的一面，國家有關(guān)管理部門、行業(yè)組織、科研單位等在羊肚菌遺傳育種、栽培模式及產(chǎn)業(yè)化的技術(shù)提升和政策支持力度方面在不斷加強(qiáng)，基礎(chǔ)研究力量顯著提升。與此同時，從業(yè)者的認(rèn)知也趨于理性，褪去“暴利”心理，更加注重科學(xué)種植和技術(shù)創(chuàng)新。實(shí)踐表明，在系統(tǒng)科學(xué)的技術(shù)支撐下，羊肚菌種植的穩(wěn)定性和盈利性已經(jīng)可以得到保障。
全國羊肚菌栽培技術(shù)高級研修班已培養(yǎng)超過600位一線從業(yè)者和科技工作者，其中近半數(shù)學(xué)員已成長為區(qū)域性標(biāo)桿企業(yè)負(fù)責(zé)人或科研骨干，成為羊肚菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展生力軍。為切實(shí)提升從業(yè)者科學(xué)認(rèn)知，進(jìn)一步完善羊肚菌栽培技術(shù)體系，打通技術(shù)落地“最后一公里”，同時探索市場對接路徑，經(jīng)研究決定舉辦本期研修班。有關(guān)安排如下：
一、活動名稱
2025羊肚菌（珍稀菌）栽培技術(shù)高級研修班
二、組織機(jī)構(gòu)
支持單位
中國菌物學(xué)會羊肚菌產(chǎn)業(yè)分會
云南民族大學(xué)
云南省真菌多樣性與綠色發(fā)展重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室
云南省農(nóng)業(yè)科學(xué)研究院生物技術(shù)與種質(zhì)資源研究所
中國西南野生生物種質(zhì)資源庫
主辦單位
協(xié)辦單位
四川菌益儂農(nóng)業(yè)科技有限公司
云南菌物生態(tài)農(nóng)業(yè)有限公司
三、時間、地點(diǎn)
活動時間：2025年8月3-9日（3日14:00-18:00報到）
研修地點(diǎn)：云南省昆明市呈貢區(qū)月華街2929號，云南民族大學(xué)民族醫(yī)藥學(xué)院廣靖院A棟A105會議室
四、本期亮點(diǎn)
1、師資力量雄厚：本次研修班以云南民族大學(xué)劉偉博士、時曉菲博士，四川菌益儂農(nóng)業(yè)科技有限公司張亞總經(jīng)理，以及珍稀菌領(lǐng)域一線實(shí)戰(zhàn)專家（蔡英麗博士、李夢杰老師）聯(lián)袂授課。導(dǎo)師團(tuán)隊(duì)均擁有十年以上羊肚菌深耕經(jīng)驗(yàn)及多年珍稀菌研究實(shí)踐，累計自營栽培面積超5000畝，行業(yè)推廣規(guī)模逾16萬畝。
2、新增熱點(diǎn)珍稀菌：金耳菌與牛肝菌系統(tǒng)解析，作為近年突破性發(fā)展的珍稀品類，金耳與牛肝菌市場關(guān)注度高、價值潛力大。其生長季（高溫夏季）與羊肚菌（冬春）形成天然互補(bǔ)，除工廠化生產(chǎn)外，亦可依托設(shè)施栽培，在內(nèi)地已初現(xiàn)產(chǎn)業(yè)化端倪。然而，其生物學(xué)基礎(chǔ)與栽培技術(shù)尚屬前沿領(lǐng)域，目前研究與應(yīng)用以云南高校、企業(yè)為主導(dǎo)。值此研修班之機(jī)，特邀該領(lǐng)域一線研發(fā)與生產(chǎn)專家，從基礎(chǔ)生物學(xué)與實(shí)用栽培技術(shù)兩大維度進(jìn)行深度剖析。
3、研修形式扎實(shí)：依托云南民族大學(xué)、云南省農(nóng)業(yè)科學(xué)研究院生物技術(shù)與種質(zhì)資源研究所、中國科學(xué)院昆明植物研究所等機(jī)構(gòu)一流科研平臺，采用“4天精深理論 + 2天沉浸實(shí)操”教學(xué)模式，致力于系統(tǒng)、全面地提升學(xué)員的羊肚菌及珍稀菌栽培技術(shù)水平。為保障教學(xué)品質(zhì)與互動效果。
五、內(nèi)容安排
【第一天】 8月4日 理論課
上午議題：羊肚菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展概況
1.開班儀式：嘉賓致辭、學(xué)員自我介紹、全體合影
2.羊肚菌人工栽培歷程（授課老師：張亞）
下午議題：羊肚菌生物學(xué)基礎(chǔ)、生活史與菌種廠建設(shè)
1.羊肚菌食藥用價值（授課老師：劉偉）
2.羊肚菌生物學(xué)基礎(chǔ)（授課老師：劉偉）
3.羊肚菌品種類型、營養(yǎng)類型、生活史與菌種特性（授課老師：劉偉）
4.羊肚菌菌種廠的設(shè)計、建造與運(yùn)行（授課老師：時曉菲）
【第二天】 8月5日 理論課
上午議題：羊肚菌菌種基礎(chǔ)與制作
1.羊肚菌、金耳、牛肝菌等母種培養(yǎng)基的制備（授課老師：劉偉）
2.羊肚菌、金耳、牛肝菌的菌種分離、母種制作與菌種保藏（授課老師：劉偉）
下午議題：原種、栽培種、外源營養(yǎng)袋的制作及野生羊肚菌標(biāo)本采集與處理
1.羊肚菌菌種質(zhì)量評價與菌種制作過程中的質(zhì)量檢查（授課老師：劉偉）
2.原種、栽培種外源營養(yǎng)袋的原材料選擇與制作（授課老師：張亞）
3.差別化的菌株選擇、栽培模式及田間管理（授課老師：張亞）
【第三天】 8月6日 實(shí)踐操作課
全天實(shí)踐操作：（授課老師：劉偉、蔡英麗）
1.實(shí)驗(yàn)室規(guī)劃與建設(shè)要點(diǎn)
2.母種配置材料與用具準(zhǔn)備
3.母種培養(yǎng)基的配制
4.高壓蒸汽滅菌鍋和超凈工作臺的使用
5.羊肚菌、金耳、牛肝菌的菌種分離、接種
6.母種的轉(zhuǎn)管與純化
7.羊肚菌、金耳、牛肝菌的顯微觀察與鑒別
【晚上】團(tuán)體聚餐：野生菌火鍋
【第四天】 8月7日 實(shí)踐操作課
全天實(shí)踐操作：原種、栽培種制作與播種（授課老師：張亞、劉偉）
1.原種、栽培種材料預(yù)處理、拌料、裝瓶/袋
2.滅菌、冷卻、接種操作
3.菌種質(zhì)量及純度檢驗(yàn)
4.大田播種、覆膜及外源營養(yǎng)袋使用技術(shù)
【第五天】 8月8日 理論課+實(shí)踐結(jié)合上午議題：結(jié)合實(shí)踐操作：羊肚菌栽培技術(shù)的全面講解與系統(tǒng)梳理
1.羊肚菌的大田栽培技術(shù)（授課老師：張亞）
2.覆膜與小拱棚技術(shù)、兩個關(guān)鍵時間點(diǎn)的確定（授課老師：張亞）
3.外源營養(yǎng)袋補(bǔ)料技術(shù)與羊肚菌工廠化栽培（授課老師：劉偉）
下午議題：菌種保供的標(biāo)準(zhǔn)化要求及田間技術(shù)服務(wù)管理
1.菌種制作及材料采購的基本原則（授課老師：時曉菲）
2.菌種生產(chǎn)管理及標(biāo)準(zhǔn)化保供（授課老師：時曉菲）
3.菌種追溯體系及田間技術(shù)服務(wù)管理（授課老師：時曉菲）
4.羊肚菌的采收加工與市場分析（授課老師：張亞）
【第六天】 8月9日 理論課
上午議題：羊肚菌病蟲害防控及采收加工
1.羊肚菌重茬的本質(zhì)與處理方案（授課老師：劉偉）
2.病蟲害的類型、防控與處理（授課老師：劉偉）
3.羊肚菌全產(chǎn)業(yè)建設(shè)（授課老師：張亞）
下午議題：金耳和牛肝菌生物學(xué)基礎(chǔ)與栽培技術(shù)解析
1.金耳生物學(xué)基礎(chǔ)與栽培技術(shù)（授課老師：蔡英麗）
2.栽培黃（黑）牛肝菌的栽培技術(shù)解析（授課老師：李夢杰）
3. 結(jié)業(yè)典禮
六、授課老師介紹
劉偉：博士，云南民族大學(xué)助理研究員，中國菌物學(xué)會羊肚菌產(chǎn)業(yè)分會秘書長。長期從事大型真菌資源調(diào)查、遺傳育種與應(yīng)用研究；累計發(fā)表科研論文80余篇，其中SCI論文40余篇；出版專著2部；授權(quán)發(fā)明專利14項(xiàng)，含英美國際專利2項(xiàng)；主持科研項(xiàng)目6項(xiàng)；累計參與培養(yǎng)博士生1名，研究生8名，本科生10余名。羊肚菌基礎(chǔ)理論研究（遺傳育種、栽培機(jī)理）與規(guī)模化栽培實(shí)踐（自營/推廣超萬畝）的領(lǐng)軍人物，著有《羊肚菌生物學(xué)與栽培技術(shù)》、《彩圖版羊肚菌實(shí)用栽培技術(shù)》等專著。本次負(fù)責(zé)羊肚菌生物學(xué)基礎(chǔ)、菌種技術(shù)、病蟲害防控及珍稀菌基礎(chǔ)部分。
張亞：四川菌益儂農(nóng)業(yè)科技有限公司總經(jīng)理，中國菌物學(xué)會羊肚菌產(chǎn)業(yè)分會副會長。羊肚菌全產(chǎn)業(yè)鏈建設(shè)倡導(dǎo)者與踐行者，菌種制備、栽培技術(shù)革新、市場營銷專家。2010年至今，在全國多地建設(shè)菌種廠及基地，創(chuàng)造行業(yè)領(lǐng)先投入產(chǎn)出比。連續(xù)多屆“全國羊肚菌大會”特約報告人及研修班策劃授課老師，參編《羊肚菌生物學(xué)與栽培技術(shù)》。本次負(fù)責(zé)羊肚菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展、栽培實(shí)操、田間管理、采收加工及市場分析。
時曉菲：博士，云南民族大學(xué)副研究員。從事食用菌種質(zhì)資源評價、挖掘與利用研究，兼任中國菌物學(xué)會羊肚菌產(chǎn)業(yè)分會副會長，云南省高原特色現(xiàn)代農(nóng)業(yè)專家顧問委員會委員，昆明市第二十一批中青年學(xué)術(shù)和技術(shù)帶頭人、保山市第十批技術(shù)創(chuàng)新人才、發(fā)表論文14篇，授權(quán)發(fā)明專利14項(xiàng)，國際專利（美國）1項(xiàng)，主持和參與國家重點(diǎn)研發(fā)計劃、中科院先導(dǎo)類項(xiàng)目和國家自然科學(xué)基金5項(xiàng)；近5年內(nèi)，參與研發(fā)的羊肚菌菌種及其高效栽培技術(shù)系列技術(shù)成果，在全國示范推廣7萬余畝，2024年中國商業(yè)聯(lián)合會科技進(jìn)步獎一等獎。在菌種標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)管理、保供體系、質(zhì)量追溯及田間技術(shù)服務(wù)方面具有豐富實(shí)踐。本次負(fù)責(zé)菌種廠運(yùn)行、菌種標(biāo)準(zhǔn)化、技術(shù)服務(wù)管理。
蔡英麗：博士，云南民族大學(xué)講師，主要從事食用菌栽培生理研究。主持中央引導(dǎo)地方科技發(fā)展項(xiàng)目1項(xiàng)，主持院級項(xiàng)目2項(xiàng)，參與省、市級項(xiàng)目3項(xiàng)；參與編制地方標(biāo)準(zhǔn)3項(xiàng)。以第一作者在《Journal of Proteomics》《Frontiers in Microbiology》《Journal of Agriculture and Food Research》和《食用菌學(xué)報》等學(xué)術(shù)期刊上發(fā)表學(xué)術(shù)論文共7篇，獲批發(fā)明專利7項(xiàng)。先后聘為湖北省科技特派員、云南省科技特派員。在羊肚菌、金耳生物學(xué)基礎(chǔ)與栽培技術(shù)方面擁有豐富研發(fā)與生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)。本次負(fù)責(zé)金耳生物學(xué)與栽培技術(shù)的深度解析。
李夢杰：云南八來商團(tuán)生物科技有限公司總經(jīng)理，邵陽菌煌生物科技有限公司副總經(jīng)理。主要從事食用菌工廠化栽培的廠房設(shè)計和建設(shè)、鄉(xiāng)村振興和都市農(nóng)業(yè)端食用菌方艙的建設(shè)和運(yùn)營，以及部分珍稀食用菌的商業(yè)栽培。發(fā)表論文23篇，授權(quán)發(fā)明專利5項(xiàng)、實(shí)用新型專利5項(xiàng)（工廠化廠建）、主編專著1本、參編1本；專注于牛肝菌工廠栽培建設(shè)和運(yùn)營方案設(shè)計。本次負(fù)責(zé)牛肝菌栽培技術(shù)的系統(tǒng)講解。
七、有關(guān)事項(xiàng)
1.費(fèi)用標(biāo)準(zhǔn)：研修班全程7天（含報到），培訓(xùn)費(fèi)5800元/人。費(fèi)用包括：資料費(fèi)、實(shí)驗(yàn)材料費(fèi)、場地費(fèi)、培訓(xùn)費(fèi)、研修期間一次團(tuán)體聚餐（野生菌火鍋）。學(xué)員往返交通、食宿費(fèi)自理。優(yōu)惠信息：2025年7月15日前報名并交費(fèi)：5000元/人；2025年7月15日前，3人以上組團(tuán)報名：4800元/人；以上優(yōu)惠方式只能選擇一種。7月15日后報名按標(biāo)準(zhǔn)價5800元/人。
2.報名方式：通過指定二維碼在線報名交費(fèi)
3.其他說明：本次研修班不安排交通接站，請學(xué)員自行到達(dá)報到地點(diǎn)。為確保教學(xué)品質(zhì)與互動效果，本期限額50人。按報名交費(fèi)順序確認(rèn)名額，額滿即止，不接受現(xiàn)場報名。
4. 報到地點(diǎn)：云南省昆明市呈貢區(qū)月華街2929號，云南民族大學(xué)民族醫(yī)藥學(xué)院廣靖院A棟1大廳
5. 周邊酒店推薦：培訓(xùn)地點(diǎn)位于大學(xué)城附近，有大量民宿或公寓酒店可供選擇，請自行提前預(yù)訂。
八、收款方式
1.在線報名繳費(fèi)：請微信掃描下方二維碼完成在線報名及支付：
2.銀行轉(zhuǎn)賬：收款單位：武漢易菇網(wǎng)絡(luò)股份有限公司賬號：3202105809100199419開戶行：中國工商銀行股份有限公司武漢軟件園支行匯款備注：“姓名+研修費(fèi)”
九、聯(lián)系方式
咨詢電話：027-59905295
王 瓊手機(jī)：15172475491（微信同號）
時老師手機(jī)：19296906617（微信同號）
易菇網(wǎng)
2025年6月18日
