曾容毅
蘇州市多管局

【中文摘要】 <正> 蘑菇菌株有兩種類型,一種是氣生型,另一種是匍匐型.在生產(chǎn)中兩者有明顯差異,不可等同對待.現(xiàn)將兩類菌型的生物學(xué)特性、栽培習(xí)性和加工性狀差異,作一歸納比較.一、生物學(xué)特性(一)菌絲體①氣生型菌絲在PDA培養(yǎng)基上生長直立挺拔,絨毛狀,分枝少,清晰,菌絲色澤潔白明亮,有光澤,基內(nèi)菌絲不明顯;菌絲細(xì)胞竹竿狀,細(xì)胞間隔距離大;PDA母種菌絲生長速度較快;培養(yǎng)溫度不宜過高,一般18～20℃,不易發(fā)黃老化.制原種和栽培種的培養(yǎng)料不宜過濕,一般含水量以58～60%為宜,耐溫性較差.栽培種培養(yǎng)溫度不宜過高,最高室溫控制不超過32℃;從接種至發(fā)菌到瓶底需50～60

【文獻(xiàn)出處】 食用菌,Edible Fungi,編輯部郵箱,1991年02期 【DOI】CNKI:SUN:SIYJ.0.1991-02-016