在食用菌市場經(jīng)濟的大舞臺上，品牌形象扮演著一個舉足輕重的角色。挺不錯的產(chǎn)品，牌子不響，包裝不靚，就是不好賣。因此，名牌戰(zhàn)略的最初創(chuàng)意就包括了包裝。
食用菌產(chǎn)品的營銷之路要靠準確無誤的市場定位來導向。包裝作為形式產(chǎn)品，要有和實質(zhì)產(chǎn)品高度一致的市場定位。過去人們習慣于 “打鐵還得本身硬”的質(zhì)量意識，缺乏“包裝”意識。很好的食用菌干鮮品用統(tǒng)袋包裝，檔次上不去?，F(xiàn)在到商場買東西，最初引導顧客注意的當屬商品的外形和包裝。即使同一種商品，如果外形別致些，包裝精美些，哪怕價格貴點，顧客也樂意接受。 “杜邦定律”揭秘了我們生產(chǎn)的各類食用菌產(chǎn)品除了應注意產(chǎn)品內(nèi)在質(zhì)量外，還須注意產(chǎn)品的外在質(zhì)量（如產(chǎn)品的外形和包裝等）。
最近筆者走訪了省內(nèi)較大的食用菌批發(fā)商，也對本市較大的超市做了調(diào)研，實事求是的講，各類食用菌產(chǎn)品的包裝這幾年上了點檔次，但還遠遠不夠。以食用菌包裝機械而言，大多套用食品行業(yè)的機械，多為低水平的常規(guī)裝備，而具備自主創(chuàng)新能力與研發(fā)能力的食用菌專業(yè)機械生產(chǎn)廠家屈指可數(shù)，鹽水菇的包裝幾乎沒有看到當今流行的紙鋁塑復合技術、塑料和塑料直接焊接中縫的技術，部分包裝物甚至有液體滲漏的問題。
近些年，隨著我國食用菌產(chǎn)業(yè)的迅猛發(fā)展，各食用菌企業(yè)的競爭也愈演愈烈，這也隨之帶動了與其相關的加工及包裝機械行業(yè)的發(fā)展。產(chǎn)業(yè)結構同質(zhì)化嚴重的國內(nèi)食用菌行業(yè)競爭的焦點都集中在市場搶占和技術升級幾個方面，除少數(shù)幾家食用菌企業(yè)外，大多數(shù)食用菌企業(yè)都在尋找著將自身有限的資源優(yōu)勢轉(zhuǎn)化為市場經(jīng)濟效益的有效方式，尋找生存和發(fā)展空間。
食用菌屬弱勢產(chǎn)業(yè)， 由于多數(shù)企業(yè)資金有限，他們要想改變現(xiàn)在"技術條件有限"的食用菌發(fā)展的“瓶頸”，就需要選擇性價比優(yōu)良、運營成本合理的食用菌產(chǎn)品加工包裝機械,由于國外產(chǎn)品價格昂貴,他們就把更多的希望寄托在價格相對便宜的國產(chǎn)加工包裝機械上。目前國產(chǎn)食用菌包裝加工機械，雖然在共性技術和常規(guī)裝備方面已形成較為完善的產(chǎn)品體系，但在關鍵設備和關鍵技術上仍不盡人意。
在中國食用菌蓬勃發(fā)展的大環(huán)境下,在行業(yè)人士都在圍繞市場和產(chǎn)業(yè)的各種爭論中，人們卻忽視了產(chǎn)品包裝加工機械技術這個產(chǎn)業(yè)鏈中不可或缺的一環(huán)的發(fā)展。目前,我國的食用菌產(chǎn)品包裝加工機械行業(yè)的發(fā)展存在以下一些矛盾：初級產(chǎn)品的低水平與終端產(chǎn)品的高安全性要求的矛盾。食用菌尤其是加工產(chǎn)品是一種高時效性食品，在加工包裝過程中必須保證終端產(chǎn)品各項微生物指標達到食品安全性的要求。我國的食用菌產(chǎn)品的微生物指標較之發(fā)達國家的指標存在著很大的差距。
這就要求在食用菌加工過程中，所使用的加工包裝裝備的技術性能，在保障終端產(chǎn)品的安全性方面有著更高的要求。即從加工包裝流程的每道工序上，從裝備優(yōu)良的技術狀態(tài)上都要加以保證。將可能由工藝裝備技術造成的影響降低到最低限度。
只有提高裝備衛(wèi)生安全的一致性和連續(xù)性，才能應對這種原料原有工藝性的改變。行業(yè)的特殊要求與復合型技術人才缺失的矛盾，在食用菌產(chǎn)品加工包裝裝備中，UHT及無菌技術位于較高技術層次上，是相關技術學科的綜合性成果，也是國內(nèi)需要突破的關鍵技術和裝備。食用菌加工包裝裝備行業(yè)是一個具有特殊要求的行業(yè)；從技術層面上而言，制造商應該具備食用菌產(chǎn)品加工工藝師的經(jīng)驗，自動化集成技術的能力和全面質(zhì)量控制的手段等綜合素質(zhì)。
要突破關鍵技術，除需要有足夠的研發(fā)資金支援外，更重要的是能夠消化、吸收國外相關先進技術，以突破性與集成性相融合的創(chuàng)新手段，全面提升裝備綜合性能的高可靠性和高安全性。這就需要擁有具備技術整合和創(chuàng)新能力的高素質(zhì)復合型人才。由于業(yè)界的發(fā)展歷史和資本結構的原因，高素質(zhì)人才的極度缺乏已成了不爭的事實，也成為制約行業(yè)技術水平發(fā)展的瓶頸。
行業(yè)發(fā)展格局與宏觀導向缺乏的矛盾，食用菌包裝加工機械行業(yè)的特殊性表現(xiàn)在:技術跨度寬、綜合性強、市場發(fā)展空間大等方面。但是行業(yè)資本構成相對簡單，格局較分散，企業(yè)間相互封鎖，技術壟斷，閉門造車的現(xiàn)象較為嚴重。在技術層次上，多為低水平共性常規(guī)裝備生產(chǎn),高素質(zhì)人才極度缺乏，具備自主創(chuàng)新與研發(fā)能力的廠家屈指可數(shù)。行業(yè)宏觀指導無明確宏觀導向，也無發(fā)展扶持政策，更無技術規(guī)范監(jiān)督的“三無行業(yè)”，嚴重地制約了整體技術水平的提高，大大滯后于食用菌產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。
靠科學技術的進步，靠推廣科技開發(fā)的食用菌新包裝材料、新包裝產(chǎn)品和新包裝技術。是當今使用產(chǎn)業(yè)發(fā)展的必然趨勢！參考文獻略【作者myb轉(zhuǎn)載請注明來源于易菇論壇】