1、壓菌水

當(dāng)床面有菌絲冒出，意味著菌絲已至培養(yǎng)料底部且在土層內(nèi)充分發(fā)育好，具備了結(jié)菇能力，此時需適時噴施壓菌水。依據(jù)土層發(fā)菌狀況把控噴水量，通常每平方米床面噴約 1 千克水，分早晚兩次進(jìn)行，讓土層厚度的二分之一浸透水分。

噴水后菌絲不再鉆出床面，此時結(jié)合強(qiáng)力通風(fēng)，使床面頂層約 0.5 厘米厚的土面失水而略發(fā)白。菌絲在該厚度以下土層內(nèi)可橫向生長、連接并達(dá)生理成熟，朝生殖生長方向過渡。

2、結(jié)菇水

在噴壓菌水 3 天后進(jìn)行噴灑。按照培養(yǎng)料及土層含水狀況，結(jié)菇水以每平方米 3 千克左右用量分 4 次噴入，直至覆土層濕透水但無下滲水為準(zhǔn)。噴結(jié)菇水時應(yīng)強(qiáng)化通風(fēng)，有條件可采取強(qiáng)制通風(fēng)措施。噴水后兩天可見小菇蕾出現(xiàn)。

3、出菇水

水溫應(yīng)與棚溫相近，有菇蕾處需多次少量噴水，總量要充足，但仍需留意土層中勿有水滲入培養(yǎng)料。

4、維持水

每天依據(jù)溫度、通風(fēng)等情況控制噴水次數(shù)與用水量，保持棚內(nèi)相對濕度在 90%左右，覆土面基本濕潤。若通風(fēng)孔處、近門口處有發(fā)白現(xiàn)象，屬正常情況。隨著子實(shí)體不斷長大，噴水次數(shù)與用水量也應(yīng)隨之不斷增加。