農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)是判斷農(nóng)產(chǎn)品是否合格或如何從事農(nóng)牧業(yè)生產(chǎn)的依據(jù)。農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)包括種植業(yè)、畜牧業(yè)、漁業(yè)等行業(yè)所涉及的技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)，如蔬菜水果、肉禽蛋奶、魚蝦貝藻均屬于農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)的范疇。農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)就性質(zhì)來說，分推薦性標(biāo)準(zhǔn)和強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)。從內(nèi)容上來說，包括安全和質(zhì)量兩類標(biāo)準(zhǔn)。安全類標(biāo)準(zhǔn)主要是影響農(nóng)產(chǎn)品安全的物理性、化學(xué)性和生物性危害要素方面的標(biāo)準(zhǔn)；質(zhì)量類標(biāo)準(zhǔn)主要是農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)以及與農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量有關(guān)的標(biāo)準(zhǔn)。從層次上來說，分國家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、地方標(biāo)準(zhǔn)和企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。
國家標(biāo)準(zhǔn)是指由國務(wù)院標(biāo)準(zhǔn)化行政主管部門制定的需要全國范圍內(nèi)同意的技術(shù)要求。國家標(biāo)準(zhǔn)分為強(qiáng)制性國家標(biāo)準(zhǔn)、推薦性國家標(biāo)準(zhǔn)、指導(dǎo)性技術(shù)文件。國家規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)代碼分別為GB、GB/T和GB/Z，其管理部門為國家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會。
行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)是指沒有國家標(biāo)準(zhǔn)而又需要在全國某個行業(yè)范圍內(nèi)同意的技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)，由國務(wù)院行政主管部門制定并報國務(wù)院標(biāo)準(zhǔn)化行政主管部門備案。行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)分為強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)和推薦性標(biāo)準(zhǔn)。
地方標(biāo)準(zhǔn)是由省、自治區(qū)、直轄市標(biāo)準(zhǔn)化行政主管部門制定并報國務(wù)院標(biāo)準(zhǔn)化行政主管部門和國務(wù)院有關(guān)行業(yè)行政主管部門備案。地方標(biāo)準(zhǔn)的管理部門為各省級質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局。
企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)是指由企業(yè)制定的作為組織生產(chǎn)依據(jù)的，或在企業(yè)內(nèi)制定適用的，嚴(yán)于國家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)或地方標(biāo)準(zhǔn)的企業(yè)（內(nèi)控）標(biāo)準(zhǔn)，由企業(yè)自行組織制定，并按省、自治區(qū)、直轄市人民政府的規(guī)定備案。
