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            3. 讓野生菌產(chǎn)業(yè)跑起來(lái)


              【發(fā)布日期】:2024-06-26  【來(lái)源】:云南網(wǎng)  【作者】:彩云網(wǎng)評特約評論員 渝西鋒光
              【核心提示】:本文討論了云南野生菌產(chǎn)業(yè)的現狀和發(fā)展潛力。云南以其獨特的自然條件成為野生菌種類(lèi)繁多的地區,擁有全球食用菌種類(lèi)的一半以上。文章強調了云南野生菌產(chǎn)業(yè)在出口創(chuàng )匯和助農增收方面的潛力,同時(shí)也指出了產(chǎn)業(yè)在深加工和產(chǎn)業(yè)鏈延伸方面的不足。為了推動(dòng)產(chǎn)業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展,提出了包括優(yōu)化營(yíng)商環(huán)境、培育龍頭企業(yè)、科技創(chuàng )新、品牌建設等在內的一系列建議。

              加快讓云南野生菌產(chǎn)業(yè)跑起來(lái),讓自然生態(tài)的綠水青山,成為驅動(dòng)云南高質(zhì)量發(fā)展的“金山銀山”。


              速凍野生食用菌 李麗 攝

              吃菌的信號”一到,云南人便開(kāi)啟了上山撿菌“模式”。大理州祥云縣劉廠(chǎng)鎮某野生菌加工企業(yè),在全國多地收購新鮮野生菌,然后經(jīng)過(guò)分選、切塊、清洗,以及通過(guò)速凍、腌漬、干制等不同方法保存,98%用于出口,主要出口到歐洲、新加坡和日本等地。

              論及野生菌資源,云南在全國乃至全世界恐怕都要坐“頭把交椅”。云南有著(zhù)復雜的地形地貌、多種多樣的森林類(lèi)型,獨特的土壤和生態(tài)氣候條件,為野生菌孕育繁衍提供了優(yōu)勢資源環(huán)境。據介紹,在云南的野生菌有250多種、占全世界食用菌一半以上,為全國食用菌的三分之二。云南野生菌種類(lèi)之多、分布之廣、產(chǎn)量之大,為該省做優(yōu)、做強野生菌產(chǎn)業(yè)提供了堅實(shí)基礎。將良好的生態(tài)資源和野生菌產(chǎn)品優(yōu)勢,轉化為市場(chǎng)主體競爭力優(yōu)勢,進(jìn)一步培優(yōu)野生菌行業(yè)市場(chǎng)主體,推動(dòng)出口創(chuàng )匯、助農增收的“菌當家”脫穎而出。

              從6月份到10月份收購新鮮野生菌,進(jìn)行分選、清洗、速凍等初加工后出口歐洲等地,大理州祥云縣的野生菌企業(yè)生產(chǎn)現狀,基本上能夠代表體現云南野生菌產(chǎn)業(yè)的目前整體水平。一方面,是野生菌產(chǎn)業(yè)形成了相對完善的鏈條體系,初步擺脫了季節時(shí)令限制,不再是“靠天吃菌”的初級狀態(tài)。由于加工產(chǎn)品出口的帶動(dòng),在加工、運輸等多個(gè)環(huán)節有助村民增收。另一方面,云南野生菌用于出口的產(chǎn)品,總體上還是初級農產(chǎn)品層次,產(chǎn)業(yè)鏈條有待進(jìn)一步拉長(cháng)、附加值有待進(jìn)一步提升;同時(shí),與有著(zhù)“野生菌王國”之譽(yù)的產(chǎn)地資源優(yōu)勢相比,云南野生菌的深加工、出口基地效應還待強化提升。

              采取精準措施打造良好營(yíng)商環(huán)境,加快培育野生菌行業(yè)現代龍頭企業(yè),讓“土生土長(cháng)”野生菌產(chǎn)業(yè)在云南迸發(fā)更優(yōu)更強活力。以“真金白銀”助力企業(yè)科技創(chuàng )新,比如設立野生菌精細加工科研專(zhuān)項資金,開(kāi)發(fā)新型干燥設備和技術(shù)、拓展智能數字化包裝生產(chǎn)線(xiàn)等,扶持引導現有野生菌加工企業(yè)搶抓機遇進(jìn)行轉型升級。同時(shí),強化野生菌產(chǎn)業(yè)項目包裝,通過(guò)招商引資引入有加工實(shí)力的市場(chǎng)主體,盡快在云南生成面向全球的野生菌加工出口基地,以現代化的規模效應為基礎、遞進(jìn)形成良好的品牌效應和市場(chǎng)影響力。

              此外,目前餐飲市場(chǎng)上的野生菌,大多還只是停留于自然生成的食材階段,通過(guò)開(kāi)發(fā)高效的人工培育技術(shù),大幅提高野生菌產(chǎn)量和品質(zhì),對于云南野生菌產(chǎn)業(yè)而言無(wú)疑還有很大空間。而通過(guò)基因編輯技術(shù)對現有野生菌進(jìn)行菌種改良,使其更具有抗病蟲(chóng)害能力、提高特定營(yíng)養價(jià)值;或是提取野生菌類(lèi)中的多糖、抗氧化物質(zhì)等活性成分等,顯然將為云南野生菌產(chǎn)業(yè)拓展出口創(chuàng )匯新賽道。

              總之,無(wú)論是鮮品食用的初級加工,還是滿(mǎn)足高端消費市場(chǎng)的現代化加工物流,以及錨向未來(lái)的生物產(chǎn)業(yè),云南野生菌產(chǎn)業(yè)都大有可為。加快讓云南的“菌當家”立起來(lái)、跑起來(lái),讓自然生態(tài)的綠水青山,成為驅動(dòng)云南高質(zhì)量發(fā)展的“金山銀山”。

               
              關(guān)鍵詞: 野生菌 云南 產(chǎn)業(yè)鏈
               
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