在滬郊，有一批蔬菜、食用菌生產(chǎn)園區(qū)，融合江南水鄉(xiāng)風情與現(xiàn)代科技，采用先進的生產(chǎn)管理模式讓蔬菜、菌菇茁壯成長，為大都市“菜籃子”保供應、提品質(zhì)，帶動周邊農(nóng)戶增收致富。近日，上海蔬菜食用菌行業(yè)協(xié)會攜手多方力量，篩選出11家“美麗菜園”建設單位。讓我們走進這些“美麗菜園”，聆聽泥土下的故事，感受農(nóng)業(yè)發(fā)展的澎湃力量，探尋蔬菜食用菌行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展之路。

一個個百余平方米的生產(chǎn)空間內(nèi)，多層立體架的活體菌菇家族們，正吹著舒適的空調(diào)、沐浴著特定的光照，按時按點地冒頭生長，等待成熟后直接送往市民餐桌，這是位于上海青浦現(xiàn)代農(nóng)業(yè)園區(qū)的上海彭世菇業(yè)自主搭建的“植物工廠”。企業(yè)不僅自主研發(fā)出通風、光照、噴水等軟硬件系統(tǒng)，還搭建獨特的制冷系統(tǒng)，在變量中尋求突破，實現(xiàn)節(jié)能與效率之間的最優(yōu)解。

這家由我國“袋栽香菇”技術(shù)創(chuàng)始人彭兆旺創(chuàng)立的企業(yè)，歷經(jīng)三代傳承，已發(fā)展成為集生產(chǎn)、種植、物流配送、農(nóng)旅科普、勞動教育于一體的綜合型現(xiàn)代農(nóng)業(yè)企業(yè)，先后榮獲國家級高新技術(shù)企業(yè)、國家級生態(tài)農(nóng)場、中國林業(yè)產(chǎn)業(yè)突出貢獻獎等榮譽。

科研領(lǐng)航，現(xiàn)代化生產(chǎn)鑄就卓越品質(zhì)

彭世菇業(yè)總經(jīng)理“85后”彭長兒，是彭兆旺的孫子。十年前，他提出并成功開創(chuàng)了“移動農(nóng)業(yè)，鮮活到家”鮮食菌菇生態(tài)循環(huán)產(chǎn)業(yè)新模式，把鮮活的食用菌連同菌棒端上餐桌，正式接過了彭家食用菌產(chǎn)業(yè)模式創(chuàng)新“接力棒”。

占地86畝的工廠化生產(chǎn)基地內(nèi)，1500㎡的菌棒生產(chǎn)車間擁有2條裝袋生產(chǎn)線，火力全開可日產(chǎn)食用菌菌棒達2萬棒。7000㎡的現(xiàn)代化發(fā)菌房、75 座設施化溫控大棚，為菌菇生長提供精準環(huán)境。7000m3 冷庫、30 輛物流專車以及 1000㎡包裝車間、600㎡試驗室，構(gòu)成公司從研發(fā)、生產(chǎn)、包裝、運輸?shù)韧暾a(chǎn)業(yè)鏈，確保產(chǎn)品品質(zhì)如一。

在種植模式上，公司采用“活體菌菇種植+廢棄菌渣種植+苗菜根種植菌菇” 的廢棄資源生態(tài)循環(huán)利用模式，走出一條綠色循環(huán)之路。利用農(nóng)作物秸稈工廠化種植食用菌，廢棄菌渣堆積發(fā)酵成有機肥用于苗菜種植，苗菜帶豆種的根部再添加到食用菌培養(yǎng)基內(nèi)。這一創(chuàng)新模式，不僅帶來顯著經(jīng)濟效益，還因減少廢棄物排放，榮獲國家級生態(tài)農(nóng)場稱號。

多年來，彭世菇業(yè)成立上海青浦兆旺食藥用菌研究所，與上海海洋大學、上海市農(nóng)業(yè)科學院緊密合作，在食用菌種源應用方面取得顯著的研究成果，如活體菇領(lǐng)域合作開發(fā)出“香茸5號”優(yōu)良品種，與市農(nóng)科院合作形成香菇活體香菇菌包生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程以及配套林下種植的上海市地方標準《db31/t 1404-2023稻秸稈栽培大球蓋菇技術(shù)規(guī)程》。

作為長三角食藥用菌產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新聯(lián)盟理事單位、上海市食用菌產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系示范點、市農(nóng)科院科技引領(lǐng)示范基地，公司已獲得專利與軟件著作權(quán)22項，申請注冊商標10多項。食用菌產(chǎn)品綠色認證率達40%、有機認證率達45%，并通過多項管理體系認證，構(gòu)建起完善的管理和認證體系。

公司銷售網(wǎng)絡廣泛，覆蓋長三角地區(qū)。在南京成立二級分公司，在無錫、杭州、寧波、溫州設立前置倉庫，擁有2000多家優(yōu)質(zhì)客戶，海底撈、豆撈坊等全國知名連鎖餐飲企業(yè)均為其合作伙伴，產(chǎn)品供不應求，銷售渠道和物流體系優(yōu)勢顯著。

產(chǎn)業(yè)融合，帶動多元發(fā)展惠民生

推行“多級股份制”管理模式，鼓勵發(fā)展多元產(chǎn)業(yè)融合，是公司健康發(fā)展的秘訣之一。彭長兒說：“我們將公司50%的股份拿出來，由管理人員、技術(shù)骨干和營銷人才占股，讓員工切實擁有‘主人翁’意識，充分激發(fā)他們的工作熱情，與公司攜手共進。”

位于練塘鎮(zhèn)東莊村的“蘑幻森林”，是公司林下種植與文旅融合的成功范例。該模式不僅為浦東“蘑力森林”、蘇州“蘑法森林”等合作企業(yè)提供技術(shù)支持與解決方案，實現(xiàn)成功復制推廣，也對林下種植模式起到良好示范帶動作用。公司還積極進行技術(shù)輸出，助力同行發(fā)展，山東、河南、河北、云南等地的種植大戶們紛紛前來學習林下種植模式。據(jù)不完全統(tǒng)計，公司推廣帶動了6個林下菌菇基地，總面積超過1000畝，輻射帶動12個合作社，累計帶動800多戶農(nóng)民就業(yè)增收。

“蘑幻森林”年均12萬的客流量，為當?shù)貛硗⑷藲狻９九c東莊村“優(yōu)禾谷”水稻種植合作社開展“農(nóng)業(yè)+研學”合作，為其引薦70%以上客源，同時招募當?shù)剞r(nóng)戶實現(xiàn)“家門口”就業(yè)，帶動合作社和村民共同增收。

談及未來，彭長兒總經(jīng)理滿懷期待：“一開始我覺得是為了家族的榮譽在做，到后面越來越覺得做企業(yè)要跟社會效應綁定在一起。我們希望吸引更多有志之士參與，將彭世菇業(yè)更好打造成社會型農(nóng)業(yè)企業(yè)，助力鄉(xiāng)村振興?！?在創(chuàng)新與責任的驅(qū)動下，彭世菇業(yè)將持續(xù)書寫“美麗菜園”產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展的精彩篇章。