新資源食品廣東蟲草降血脂和護(hù)肝功效研究

蟲草是一類真菌。因早期發(fā)現(xiàn)的蟲草是長在蟲體殘骸上的，菌體（真菌的子實體）呈“草”狀，故得名“蟲草”。隨著科學(xué)的發(fā)展，現(xiàn)代蟲草的概念有了很大的擴(kuò)展，包括了那些生長于昆蟲、蜘蛛等節(jié)肢動物、真菌及少數(shù)植物上，并能長出肉眼可見子實體的肉座菌目真菌。部分蟲草種類具有極高的食用、藥用價值，但也有一些蟲草種類有毒，不可食用。

廣東蟲草是在2005年發(fā)現(xiàn)的。它與冬蟲夏草親緣關(guān)系較為接近，同屬于線蟲草科，子實體的形態(tài)、活性成分及功效等也很接近。

本期為大家?guī)淼恼n程推薦是在2023第四屆全國蟲草大會上，由廣東省科學(xué)院微生物研究所王剛正副研究員做的題為新資源食品廣東蟲草降血脂和護(hù)肝功效研究的報告分享，深度拆解廣東蟲草降血脂、抗脂肪肝的分子機(jī)制與產(chǎn)業(yè)化路徑，為科研、醫(yī)療與大健康產(chǎn)業(yè)提供數(shù)據(jù)驅(qū)動的解決方案！

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