浙江臨安市島石鎮(zhèn)太平里村的帥勝杭，依靠科技這把“金鑰匙”打開昌北山區(qū)不能種食用菌的禁區(qū)，并用“四就”技巧，大力開發(fā)食用菌生產(chǎn)，得到了很好的經(jīng)濟效益。 
　　昌北山區(qū)種植食用菌有過一段興起和衰落的歷程，早在七十年代末和八十年代初，原新橋鄉(xiāng)和龍井橋偏僻山村有的農(nóng)戶用雜柴段木栽種香菇，農(nóng)戶挑著兩只竹籃翻山爬嶺，到處叫賣，銷路不暢，漸起消失。后來龍井橋?qū)ｉT辦起了食用菌場，動員農(nóng)戶砍伐數(shù)十萬斤雜樹段木栽種香菇和黑木耳，由于技術(shù)不到位，產(chǎn)量低、質(zhì)量差，成不了商品，農(nóng)戶失興，菌場停辦，從此開發(fā)食用菌成了禁區(qū)。 
　　跨入新世紀，帥勝杭大膽探討，依靠科技，打開了食用菌禁區(qū)，大力發(fā)展香菇生產(chǎn)，以“就地取材、就地氣溫、就地勞力、就地回收”的技巧將香菇產(chǎn)業(yè)做得產(chǎn)銷兩旺。

　　就地取材山核桃殼變廢為寶
　　年僅47歲的帥勝杭在改革開放中學(xué)會經(jīng)商，是村里山核桃加工販銷戶，十多年來走南闖北做販銷，山核桃加工做得很火紅。2007年他眼看村里大批山核桃殼亂丟亂倒，不僅影響村莊整潔，而且造成流域淤積，溪水污染，便想起利用山核桃殼來加工栽培食用菌的念頭，這個主張得到村干部支持。于是他跨出山門到麗水、福建等地取經(jīng)，請來師傅勘測地形，師傅們一致肯定，這里地理環(huán)境好，四面環(huán)山，山綠水清，氣溫適宜，而且有堆積如山的山核桃殼，只要通過科學(xué)處理，是栽種食用菌較好的原料。師傅指點，使帥勝杭增強了信心，一定要開發(fā)食用菌生產(chǎn)。2008年10月他甩掉了山核桃販銷行當(dāng)，潛心投入食用菌生產(chǎn)，把周邊村山核桃外殼和內(nèi)殼120多萬斤收集起來，作為食用菌加工的原材料。同時投資120萬元，購買一臺軋粉機，將山核桃殼軋成粉沫做坯。技術(shù)不懂，他邊做邊學(xué)，還從麗水請來師傅作指導(dǎo)。材料配方用60%山核桃殼粉和40%木粉拌勻，再用石膏和麥夫皮做成菌棒，放在蒸房內(nèi)高溫蒸煮36小時，待有香氣噴鼻時?；鹑〕隼鋮s，一周后菌棒堅固定型，打孔接種，然后整整齊齊進入大棚，精心管理，到5月中旬開始采菇，到來年3月中旬結(jié)束，歷時10個月。2008年，他栽種20萬棒，每棒產(chǎn)香菇1.8斤，總產(chǎn)量達36萬斤，平均價在5元以上，總產(chǎn)值達18萬元，扣除成本凈利達10萬元。

　　就地氣溫大棚調(diào)節(jié)錯季栽培
　　食用菌生產(chǎn)有強力氣溫適應(yīng)性，溫度高低直接關(guān)系到香菇產(chǎn)量，它的喜性溫度一般在20至28度之間。帥勝杭掌握這個性能，選擇水利灌溉便當(dāng)，陽光充沛的地段，租用36畝土地，搭建8只大棚，用來調(diào)節(jié)氣溫。按照本地春天來得遲，冬天來得早的特點，每年11月到來年2月天氣寒冷季節(jié)，集中全力備料做坯，清理種場和水溝，到3月下旬和4月上旬春暖花開季節(jié)，溫度逐漸升高，但這個時候室外溫度還只有10度，不宜香菇生長，需要搭建大棚調(diào)節(jié)氣溫使棚內(nèi)溫度保持28度上下，才能適宜香菇生長。到6－8月間，室內(nèi)溫度保持30度，氣溫適宜，日夜溫差大，有利于幼菇萌發(fā)生長快。一天要采三次，大量香菇上市，不僅產(chǎn)量高，而且香菇矮化，腳短肉質(zhì)厚，味道鮮。針對暑期酷熱，平原地區(qū)難以栽培香菇，市場上缺貨供應(yīng)，帥勝杭抓住了這個空檔，錯季栽培種植，起到“人無我有”效果，鮮菇大量上市賣得好價錢，最高每斤鮮菇賣8元，最低也有4元。2010年總產(chǎn)量達100萬斤，總產(chǎn)值達500萬元，凈利100萬元，獲得很好的經(jīng)濟效益。他還把香菇采收后的菌棒廢料運往山核桃林作有機肥，壅在田里種番薯、洋芋、和玉米作肥料。今年，帥勝杭選用20棒種香菇后的菌棒經(jīng)過科學(xué)配方，栽種黑木耳，又為廢物再利用創(chuàng)出新路子。

　　就地勞力隨叫隨到及時收獲
　　食用菌生產(chǎn)開發(fā)，給周圍農(nóng)戶帶來實惠。每年香菇采收需要勞力上百名，在淡季也要臨時工20-30人，而這些勞力都是當(dāng)?shù)卣惺?，隨叫隨到。說來也巧，這個時間是昌北山區(qū)勞力空閑之際，因為每年10月到來年5月是山核桃加工旺季，家家戶戶都有山核桃，許多勞力要投入翻曬，蒸煮、加工、銷售等任務(wù)，尤其是20多家加工廠要招收數(shù)千婦女敲山核桃仁，形成家家戶戶“一個榔頭一個墩”的家庭工場，勞動力非常緊張。要到6-8月才能做完，而帥勝杭食用菌基地正好6-8月間是采摘香菇的旺季，不僅招收勞動力便當(dāng)，而且又為農(nóng)戶開辟就業(yè)門路。2009年就地招收臨時工近百人到基地采收香菇，這時正是香菇日長夜大時刻，一日要采收三次，如果延誤時間，大的不采、小的不長，甚至造成“高腳菇”賣不起價錢。必須集中大批勞力及時采收。不僅鮮菇及時采收，搞高經(jīng)濟效益，而且為農(nóng)戶增加收入。每年付臨時工工資達30余萬元。同時還招收11個殘廢人，分配他們力所能及的工作，在勞動中發(fā)揮才干增加家庭收入，這些殘廢人做工認真，勞動積極，一年中也得到不少收入，平均都在萬元以上，例如殘廢人帥文武手腳都有毛病，是三級殘廢，夫妻倆生活困難，參加基地勞動，年收入達8000多元。還有一個三級殘廢人程云照全家三口沒有經(jīng)濟來源，生活困難，在基地勞動積極肯干，每年收入達1.4萬元。生活改善，全家高興。

　　就地回收為民代銷直運城市
　　一家一戶的新鮮香菇如何銷售是農(nóng)戶擔(dān)心的一個問題。帥勝杭胸有成竹，了解農(nóng)戶心理，及早安排銷售市場，與上海、江蘇等大城市聯(lián)接，對內(nèi)組織起“山川可可食用菌合作社”，聯(lián)合80戶人家，栽種44萬棒食用菌，在原料上為農(nóng)戶提供菌棒，統(tǒng)一供種。在管理環(huán)節(jié)上進行技術(shù)指導(dǎo)，把技術(shù)送到農(nóng)戶手里，讓農(nóng)戶在實踐中應(yīng)用；在產(chǎn)品銷售上由合作社統(tǒng)一回收，為民代銷，按市場銷售價，扣除運輸費用外，全部返還農(nóng)戶，讓農(nóng)戶得到更多實惠。為使生產(chǎn)基地和合作社緊密結(jié)合，夫妻倆內(nèi)外分工，妻子程映風(fēng)算得上是經(jīng)濟管理能人，基地和合作社內(nèi)外管理有條不紊。帥勝杭跑市場跑銷售，為種植戶做好服務(wù)，特地買了一輛運輸車，每天上午把各家各戶香菇收起來，經(jīng)工人分選歸類，直運上海、江蘇、山東、江西等大市場。由于產(chǎn)品過硬，銷路較好，每天進入市場供應(yīng)香菇超萬斤。由于貨源供應(yīng)量不足，有些客戶直接開著車到基地等候收購，連夜裝運。還有省內(nèi)外幾家醬油廠來電來涵要求供應(yīng)“次貨”香菇制作醬油的原料，可是基地生產(chǎn)都是上等產(chǎn)品，只得婉言謝絕。帥勝杭為80余農(nóng)戶代銷香菇50多萬斤，為農(nóng)戶增加一筆可觀的收入，也使基地越辦越興旺，2010年基地產(chǎn)值達500多萬元，凈利100多萬元。帥勝杭滿懷信心地說，2011年盡管資金有困難，但種植菌棒要擴大到120萬棒，比上年增加三分之一，如果有資金還要做大些。把山核桃外殼內(nèi)殼統(tǒng)統(tǒng)利用起來栽種香菇，形成產(chǎn)業(yè)，也是農(nóng)民增收一個亮點。的確，山核桃廢物變寶是昌北人一大財富，需要資金投入，它是一項清潔工程，又是一項“惠民工程”，也是“綠色家園，富麗山村”美化工程，帥勝杭這種勇氣值得贊賞，經(jīng)驗值得推廣。 
　　自創(chuàng)辦香菇種植基地以來，當(dāng)?shù)卣蜕霞売嘘P(guān)部門大力支持，補助資金達20余萬元，對帥勝杭開發(fā)食用菌生產(chǎn)起到很大促進作用。