【作者】 張志軍； 李鳳美； 周永斌； 訾惠君； 劉連強(qiáng)； 喬建軍；

【機(jī)構(gòu)】 天津市林業(yè)果樹研究所； 天津大學(xué)化工學(xué)院；

【摘要】 通過單因素比較試驗(yàn)和正交試驗(yàn)設(shè)計(jì),確定適合食用菌菌種的最佳冷凍保護(hù)劑配方,通過對(duì)16種冷凍保護(hù)劑單因素保護(hù)效果的比較,以及對(duì)選定的4種保護(hù)劑的正交試驗(yàn)結(jié)果,可以確定食用菌菌種最佳冷凍保護(hù)劑配方為8%蔗糖,1%甘油,0.03%谷氨酸鈉,10%脫脂乳。

【關(guān)鍵詞】 食用菌菌種； 冷凍保藏； 保護(hù)劑；

【分類號(hào)】S646