榛蘑：為真菌門(mén)口蘑科植物。榛蘑為真菌門(mén)口蘑科植物蜜環(huán)菌的子實(shí)體，又名蜜蘑。植物形態(tài)：菌蓋肉質(zhì)，扁半球形至平展，寬4-14厘米，淺土黃色，復(fù)有暗色細(xì)毛鱗。菌柄細(xì)長(zhǎng)，圓柱形稍彎曲，長(zhǎng)5-13厘米，真徑0.6-1.8厘米，菌肉白色或近白色，菌褶白色或稍帶肉紅色，稍稀。菌絲體能在暗處發(fā)熒光。質(zhì)地鮮嫩，味香而美。在我國(guó)分布很廣，生于各種樹(shù)種樹(shù)干基部和倒木上叢生。產(chǎn)于中國(guó)東北山區(qū)，含蛋白質(zhì)、脂肪、多種氨基酸、糖類(lèi)等。每年的7-8月是采集榛蘑的季節(jié)，入伏后采集的榛蘑質(zhì)量尤佳，榛蘑可鮮食，也可采集后除掉泥土雜物，曬干后貯存。野生榛蘑是中國(guó)東北特有的山珍之一，是極少數(shù)不能人工培育的實(shí)用菌之一，是真正的綠色食品。榛蘑味道鮮美，榛蘑燉小雞是東北人招待貴客的不可缺少的傳統(tǒng)佳肴。