據(jù)《本草綱目》記載：木耳性甘平，主治益氣不饑等，有補氣益智，潤肺補腦，活血止血之功效。本品均產(chǎn)于海拔上千米的被譽為“孔雀之鄉(xiāng)”云南西雙版納的高山上，經(jīng)嚴(yán)格篩選加工而成，綠色生態(tài)，營養(yǎng)極為豐富，是崇尚健康人士首選之山珍。是同類產(chǎn)品中之上品。黑木耳是一種腐生真菌類植物、傳統(tǒng)的菌類食品，其營養(yǎng)極為豐富。黑木所含維生素B是一般米面和大白菜的10倍，比豬肉高5倍左右。所含鐵質(zhì)是豬肝的7倍，是芹菜的20倍，是肉類的100倍。黑木耳含有大量的碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪纖維素、鐵、鈣、磷、胡蘿卜素、維生素B1、B2、和C等有效的營養(yǎng)物質(zhì)。據(jù)化驗分析，每百克黑木耳中含鈣375克，相當(dāng)于鯽魚的7倍；含鐵185克，相當(dāng)于鯽魚的70倍。據(jù)《禮記內(nèi)則》記載和漢學(xué)者鄭玄的注解，以及宋代陳皓的《禮記集說》，都證明黑木耳為上古時代帝王獨享之佳品。黑木耳不僅味道鮮美，是人們喜歡的食品，而且是一種珍貴的藥材，長期食用對人體的健康及保健會起到不可估量的作用。洪昭光教授說：“每人每天食用5克至10克黑木耳，可以降低血黏度。吃了黑木耳，血液能變稀釋，不容易得腦血栓，也不容易得冠心病”。但是要做到每天都食用黑木耳，一般人是很難做到的。中醫(yī)認(rèn)為，木耳作為食品，味甘淡，可隨個人的喜愛任意添料調(diào)味，制成各種各樣的美味佳肴；而作為藥物，則是難得的補品，雖性平力緩，但卻不膩不躁，可常服久用。據(jù)《中華本草》記載：黑木耳味甘性平，歸脾、肺、肝、大腸經(jīng)。主治氣虛血虧，肺虛久咳，咯血，痔瘡出血，婦女崩漏，月經(jīng)不調(diào)，跌打損傷等。木耳為補品，藥力平緩，故只宜用于輕癥緩癥或亞健康者的日常保健，若遇重癥急癥當(dāng)需配伍他藥或作為治療輔助品。此外，黑木耳較難消化，并有一定的滑腸作用，故脾虛消化不良或大便稀爛者忌用；對本品及與其相類似真菌過敏者均忌服。秋木耳對膽結(jié)石、腎結(jié)石、膀胱結(jié)石、糞石等內(nèi)源性異物也有比較顯著的化解功能。黑木耳所含的發(fā)酵和植物堿，具有促進消化道與泌尿道各種腺體分泌的特性，并協(xié)同這些分泌物催化結(jié)石，滑潤管道，使結(jié)石排出。同時，秋木耳還含有多種礦物質(zhì)，能對各種結(jié)石產(chǎn)生強烈的化學(xué)反應(yīng)，剝脫、分化、侵蝕結(jié)石，使結(jié)石縮小，排出。對于初發(fā)結(jié)石，保持每天吃1~2次黑木耳，疼痛、惡嘔等癥狀可在2~4天內(nèi)緩解，結(jié)石能在10天左右消失，對于較大較堅固的結(jié)石，其效果較差，但如長期食用黑木耳，亦可使有些人的結(jié)石逐漸變小變碎，排出體外。常吃秋木耳，還能預(yù)防血栓等癥的發(fā)生民間用木耳防治疾病的單驗方非常多，略舉幾則供大家選擇。若自己拿不準(zhǔn)能否服用下列單驗方，可請當(dāng)?shù)刂嗅t(yī)或營養(yǎng)師指導(dǎo)；若因服下列某單驗方出現(xiàn)不適，應(yīng)立即停用，并到當(dāng)?shù)蒯t(yī)院就診；有的方中使用了紅糖、白糖、冰糖，糖尿病患者在服用時應(yīng)減去或減量，以免加重原有的糖尿病。　　● 血管硬化、冠心?。耗径?克，清水浸泡一夜，蒸1小時，加適量冰糖（也可不加），睡前服，連續(xù)食用；或加入菜肴、餃子或包子餡中，長期食用。　　● 貧血：木耳30克，紅棗30個，煮熟服食，也可加紅糖調(diào)味。　　● 痔瘡出血、便秘：木耳6克，柿餅30克，同煮爛，隨意吃。　　● 月經(jīng)過多、淋漓不止、赤白帶下：木耳焙燥，研細(xì)，每次3～6克，每日2次，紅糖水送服?！　　?崩漏（相當(dāng)于功能性子宮出血）：木耳60克，加水煮爛，再加紅糖60克，每日服2次?！　　?產(chǎn)后虛弱、抽筋麻木：木耳30克，陳醋浸泡，分5～6次食用，每日服3次。胃酸過多燒心者不宜服。　　● 眼底出血：木耳3～6克，冰糖5克，加清水適量，慢火燉湯，于睡前1次頓服。每天1次，10日為1療程。木耳為補品，藥力平緩，故只宜用于輕癥緩癥或亞健康者的日常保健，若遇重癥急癥當(dāng)需配伍他藥或作為治療輔助品。此外，黑木耳較難消化，并有一定的滑腸作用，故脾虛消化不良或大便稀爛者忌用；對本品及與其相類似真菌過敏者均忌服。