所需成分：蘑菇，蝦，洋蔥，姜，韭菜，花生油，鹽，料酒，雞精，花椒粉，生抽。
具體步驟：
第一步：準(zhǔn)備好所有原料，蝦清洗干凈并轉(zhuǎn)到蝦線。
第二步：將洗凈的蝦放入盤中，倒入兩勺料酒，腌5分鐘。
第三步：把蘑菇洗凈，切成小塊，韭菜、蔥切成段，姜切姜絲備用。
第四步：將油加熱至50%熱，加入少許姜絲，然后將蝦放入鍋中慢慢監(jiān)測(cè)顏色，然后取出。
第五步：用底油在鍋里炒蔥和大蒜，然后把蘑菇放在火里炒到蘑菇稍微燒焦，然后再加一點(diǎn)花椒粉調(diào)味。
第六步：根據(jù)個(gè)人口味，加少許鹽和兩茶匙生抽調(diào)味料，拌半茶匙醬油。
第七步：然后倒入半碗熱水煮沸。
第八步：煮沸后，加入炸蝦，轉(zhuǎn)小火煮5分鐘左右，煮制鍋湯汁厚，加入少許雞精調(diào)料。
第九步：最后，把切好的韭菜段撒放入鍋燜鍋一分鐘，然后放在盤子里吃。
