清脆的筍子、爽口的折耳根，以及鮮美的香椿……隨著春天來(lái)臨，這些春菜也將成為成都人餐桌上的“限定美味”。在眾多春菜中，有著“春日頭口鮮味”之稱的羊肚菌近年來(lái)脫穎而出，備受消費(fèi)者喜愛(ài)。近日，隨著羊肚菌大量上市，全國(guó)最大的羊肚菌交易市場(chǎng)——金堂縣趙家鎮(zhèn)商賈云集，迎來(lái)交易高潮。記者了解到，從年后到現(xiàn)在，趙家鎮(zhèn)羊肚菌交易量高達(dá)2000噸，有商家線下單日交易量達(dá)500公斤以上。據(jù)介紹，金堂全年羊肚菌交易額約80億元，交易量占全國(guó)的90%。金堂羊肚菌正從成都出發(fā)，乘著春光遠(yuǎn)銷海內(nèi)外，讓全球食客共享這口“春日滋味”。
火爆 “每天線下交易500公斤以上”
陽(yáng)春三月，成都油菜花海翻涌起伏。同樣充滿生機(jī)與希望的，還有趙家鎮(zhèn)經(jīng)銷商們的生意。
每年的2月至3月下旬，正值羊肚菌的出菇期。一朵朵肥碩新鮮的羊肚菌從土里探出頭來(lái)，也將趙家鎮(zhèn)推向了一年中最熱鬧的時(shí)刻。五湖四海的菌商匯集于此，在大嶺街—三金路沿線自發(fā)形成了近6公里的銷售一條街。
記者見(jiàn)到商家李玉寶時(shí)，他正風(fēng)塵仆仆地選貨歸來(lái)，身后是滿車新鮮采購(gòu)的羊肚菌?！斑@兩天交易量是最大的，每天都忙得不可開(kāi)交?！崩钣駥毟嬖V記者，隨著羊肚菌的種植技術(shù)和知名度的提高，無(wú)論是產(chǎn)量、市場(chǎng)需求都持續(xù)擴(kuò)大。“每天線下交易量達(dá)500公斤以上，這樣的熱度要持續(xù)到5月份?！?/p>
來(lái)不及吃午飯，他和團(tuán)隊(duì)馬上要進(jìn)行直播。面對(duì)廣闊的市場(chǎng)，李玉寶敏銳地抓住線上銷售的機(jī)會(huì)。他告訴記者，線上每個(gè)月能賣出200單，2月份的營(yíng)業(yè)額就有近70萬(wàn)元。
同樣和時(shí)間“賽跑”的，還有做海外生意的皓元貿(mào)易老板李可心。凌晨12點(diǎn)，他在朋友圈里分享了剛剛打包好的羊肚菌的視頻。當(dāng)前，皓元貿(mào)易每年出口的羊肚菌價(jià)值達(dá)6000萬(wàn)元，他的客戶主要來(lái)自法國(guó)、意大利、瑞士等歐洲國(guó)家。從訂單上，他明顯感受到市場(chǎng)需求的擴(kuò)大。下個(gè)月，他又有新的法國(guó)客戶要來(lái)實(shí)地考察。
進(jìn)展 食用菌交易集散中心5月可投用
“今天買的羊肚菌，明天下午就能送到消費(fèi)者手中?！背啥际忻蓝渚孓r(nóng)業(yè)科技有限公司負(fù)責(zé)人肖紅萍告訴記者，當(dāng)前大部分經(jīng)銷商已經(jīng)與順豐、中通等物流公司建立了緊密合作關(guān)系，除了大量批發(fā)，顧客零售的需求都可以滿足。
除了物流體系的搭建，在成都天綠菌業(yè)有限公司現(xiàn)代農(nóng)業(yè)冷鏈物流中心，記者了解到羊肚菌全年保持“顏值”與美味的秘訣。
“目前五十多個(gè)冷庫(kù)可以冷藏600噸的羊肚菌，冷庫(kù)氣溫常年保持在5-6℃，羊肚菌的色澤和干度都能保證?！碧炀G菌業(yè)負(fù)責(zé)人石毅告訴記者，作為全國(guó)羊肚菌的交易中心，外地的經(jīng)銷商在下半年常常貨物不足，冷鏈物流中心為他們提供了羊肚菌的冷藏空間，方便隨時(shí)補(bǔ)貨。
值得一提的是，在小鎮(zhèn)的南側(cè)一角，總投資3.5億元的食用菌交易集散中心正抓緊建設(shè)，預(yù)計(jì)今年5月可以投入使用。
近日，金堂羊肚菌亮相亞太地區(qū)規(guī)模最大、聲譽(yù)最高、交易量最大的食品專業(yè)展會(huì)——日本國(guó)際食品及飲料展覽會(huì)FOODEX JAPAN，受到日本經(jīng)銷商的青睞。
上個(gè)月，在上海舉行的“攜手長(zhǎng)三角 共享新機(jī)遇”2025“蓉品出川出?！保ㄉ虾＃┕┬鑼?duì)接會(huì)上，金堂農(nóng)業(yè)公共品牌“田嶺澗”帶著“金堂產(chǎn)”特色農(nóng)產(chǎn)品亮相會(huì)場(chǎng)，收獲了200萬(wàn)元的羊肚菌訂單。
2017年，“金堂羊肚菌”申請(qǐng)國(guó)家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品認(rèn)證并入選全國(guó)名特優(yōu)新農(nóng)產(chǎn)品名錄。2024年9月21日，金堂縣舉行了成都（金堂）國(guó)際羊肚菌大會(huì)暨產(chǎn)業(yè)展，首次發(fā)布中國(guó)（金堂）羊肚菌價(jià)格指數(shù)，國(guó)際藥用菌學(xué)會(huì)也授予金堂縣為“世界羊肚菌黃金產(chǎn)區(qū)”。
目前，金堂制定了羊肚菌全產(chǎn)業(yè)鏈三年行動(dòng)計(jì)劃，將打造“世界羊肚菌之都”，建設(shè)世界級(jí)羊肚菌“一區(qū)兩中心”，即羊肚菌“黃金產(chǎn)區(qū)”、種質(zhì)資源創(chuàng)新中心和交易集散中心。按照計(jì)劃，到2027年，金堂實(shí)現(xiàn)羊肚菌綜合產(chǎn)值突破150億元。
