羊肚菌是一個(gè)新的行業(yè)，包括新的技術(shù)和新的從業(yè)人員。據估計，羊肚菌從業(yè)人員中有約90%均為非食用菌行業(yè)出身或生產(chǎn)前從未接觸過(guò)食用菌生產(chǎn)，從業(yè)人員主要為80后、90后和70后，以從其他行業(yè)轉入羊肚菌行業(yè)為主，如從建筑行業(yè)、金融、餐飲、服裝、大學(xué)生畢業(yè)創(chuàng )業(yè)等，明顯的特征是在從業(yè)前對羊肚菌或食用菌接觸較少。

       在羊肚菌行業(yè)摸爬滾打之后，部分已在當地立足，完成技術(shù)的過(guò)度和資源的整合。此時(shí)，籌建一個(gè)羊肚菌菌種廠(chǎng)已成必須。羊肚菌菌種廠(chǎng)和常規食用菌菌種廠(chǎng)的布局和裝備類(lèi)似，又有少許不同，這里就拌料設備進(jìn)行詳細討論：

       拌料是菌種制作的首要一步，目的使將不同物料混合均勻，滿(mǎn)足后期生產(chǎn)的需要。

       少量的生產(chǎn)以人工為主，如三二十畝的羊肚菌種植，大多通過(guò)人工使用鐵鍬多次翻堆完成。當生產(chǎn)量加大，要求在既定時(shí)間內完成一定量的生產(chǎn)時(shí)，則需要匹配一定的拌料裝備，如簡(jiǎn)易的拌料機、滾筒式拌料機，以及配套裝袋設備的組合型（二級）拌料系統和分裝系統。

       人工拌料：小批量生產(chǎn)，如少量的原種生產(chǎn)或三二十畝的栽培種、外袋的生產(chǎn)時(shí)，可直接用鐵鍬等工具實(shí)現培養料的混勻。缺點(diǎn)是勞動(dòng)量大、攪拌均勻度差、一次拌料量有限。

       簡(jiǎn)易拌料機：簡(jiǎn)易拌料機的特點(diǎn)是價(jià)格便宜，通常在2500-4000元之間，有燃油或電力兩種，使用簡(jiǎn)便，一百畝以?xún)鹊纳a(chǎn)量，建議選擇使用。簡(jiǎn)易拌料機使用過(guò)程中注意防止漏電、物料中混入石塊造成飛石等生產(chǎn)安全。

 

       人工拌料和簡(jiǎn)易拌料機拌料均需拌料三次：第一次將浸泡的小麥和木屑等主料混合；半小時(shí)后，加入石灰、石膏等輔料，進(jìn)行第二次拌料，第二次拌料將料的水分調節到合適的比例，堆置半小時(shí)后進(jìn)行第三次拌料，腐殖質(zhì)土在第三次拌料時(shí)加入，用于緩沖前期水分不當，并最終確定料的干濕度。

       滾筒式拌料機和組合型拌料機：當羊肚菌菌種吞吐量達500畝以上時(shí)，則要求匹配更高規格的拌料設備，以滿(mǎn)足下游裝袋工作。

       滾筒式拌料機、箱體式拌料機和組合型拌料機結構基本一致，根據大小和組合不同，價(jià)格在萬(wàn)元到上十萬(wàn)左右。該類(lèi)設備主要是在箱體內通過(guò)大型的攪拌輪（攪拌槳）的轉動(dòng)實(shí)現物料混合均勻的目的，箱體大小決定一次拌料量的多少，使用時(shí)按照比例量取各種物料，倒入箱體內，啟動(dòng)拌料，加水。

       滾筒式拌料機有輔助的稱(chēng)量設備——料斗，料斗配套拌料機使用，通過(guò)料斗量取小麥、木屑等主料，再通過(guò)拌料機的自動(dòng)上料口，將料斗內的物料倒入箱體。

 

       滾筒式拌料大多是一次完成的，拌料時(shí)間控制在30-40分鐘一個(gè)循環(huán)，在攪拌大顆粒木屑、玉米芯等不容易吸水的物料時(shí)需增加拌料時(shí)間，或增加拌料次數，確保木屑能吸水徹底，可先將浸泡的小麥和木屑倒入箱體，添加石灰、石膏，開(kāi)始拌料，調節好水分，在拌料完成前10分鐘時(shí)加入腐殖質(zhì)土，繼續攪拌至徹底。腐殖質(zhì)土過(guò)早加入特別是泥土含量較高時(shí)，容易造成料板結，影響拌料，因此要最后加入。

        二級拌料系統，相當于在前面的拌料設備后增加一個(gè)等待上料裝袋的緩沖箱體，箱體內同樣具備攪拌功能，通常在進(jìn)入二級攪拌系統時(shí)經(jīng)振動(dòng)篩過(guò)篩，去除大的雜物或泥塊，最后經(jīng)由物料分裝線(xiàn)傳送至裝袋機完成裝袋。