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              山村山區開(kāi)發(fā)的好項目——李玉院士出題 老梁團隊做事


              【發(fā)布日期】:2022-05-23  【來(lái)源】:山西忻州市沐野食用菌研究所  【作者】:梁枝榮
              【核心提示】:2019年秋天,在南通國際藥用菌大會(huì )上,梁枝榮教授和李玉院士等專(zhuān)家專(zhuān)門(mén)討論了利用山西山區棗樹(shù)資源,開(kāi)發(fā)發(fā)展棗蘑菇產(chǎn)業(yè)的問(wèn)題。

              圖1、2019.9.19日,與李玉院士等專(zhuān)家們討論棗蘑菇的開(kāi)發(fā)

              2019年秋天,在南通國際藥用菌大會(huì )上,梁枝榮教授和李玉院士等專(zhuān)家專(zhuān)門(mén)討論了利用山西山區棗樹(shù)資源,開(kāi)發(fā)發(fā)展棗蘑菇產(chǎn)業(yè)的問(wèn)題。梁枝榮教授綜合近幾年的工作實(shí)踐,逐步明確了下一步重點(diǎn)發(fā)展方向,在活棗樹(shù)上接種培養棗蘑菇,充分利用山區淘汰的棗樹(shù)資源。
                   “下雨扳蘑菇”,指的是在山西同川一帶每年7、8、9月份連續幾天陰雨天,就在棗樹(shù)上尋找長(cháng)出來(lái)的棗蘑菇,口感像牛肉,口味清香,找到一個(gè),如獲至寶,這里記事以來(lái)就有采食棗蘑菇的習慣。

              圖2、2018.8.21梁枝榮教授在棗樹(shù)上發(fā)現棗蘑菇 
              圖3、2018.8.26棗樹(shù)上找到了成熟的棗蘑菇


              圖4、2019.8.8日,棗樹(shù)上發(fā)現的棗蘑菇


              圖5、2020.8.30日,棗樹(shù)上發(fā)現的棗蘑菇


              圖6、2021.8.11日棗樹(shù)上的棗蘑菇


              圖7、2021.8.22日,棗樹(shù)上的棗蘑菇


              圖8、棗蘑菇的背部和孢子印

              棗蘑菇在野外成活幾率很低,盡管一個(gè)成熟的棗蘑菇,可以產(chǎn)生幾億個(gè)孢子,但是這個(gè)孢子能落到棗樹(shù)上的機率很低,而且棗樹(shù)上需要正好有個(gè)傷口,而且還正好是兩個(gè)配對孢子。這個(gè)天然的機率是幾十億分之一,這也是自然界很難找到棗蘑菇的原因。

              棗蘑菇的人工培育
                    近年來(lái),經(jīng)過(guò)我們的研究,發(fā)現棗蘑菇就是中國古代記載的中國桑黃-粗毛纖孔菌(包海鷹等2012),具有很高的藥用功效和營(yíng)養價(jià)值,通過(guò)分離培養菌種,利用棗樹(shù)、蘋(píng)果樹(shù)木屑可以人工培養出棗蘑菇。


              圖9、2019.5.6利用棗樹(shù)等闊葉樹(shù)木屑培植的棗蘑菇


              圖10、2019年人工培植的棗蘑菇

              然而,人工培養的棗蘑菇,食用的口感與棗樹(shù)上長(cháng)出的差別很大。如果將棗蘑菇菌種接種在棗樹(shù)上,就可以從棗樹(shù)上年年收獲棗蘑菇。這種活棗樹(shù)上長(cháng)出的是真正天然的棗蘑菇,不但可藥用,而且是美味的食用菌,給食用菌家族又增添一個(gè)珍稀名貴新品種。
                   北京林業(yè)大學(xué)的戴玉成教授等認為,桑樹(shù)桑黃現在還不能人工代料栽培,但是把菌種接種到活桑樹(shù)上,理論上可行,實(shí)踐上也肯定能成功(菌物系統,2020)。把棗蘑菇菌種接種到棗樹(shù)上,野外培植天然的棗蘑菇,不但培植成本低,而且更美味。我們從2019年開(kāi)始了把棗蘑菇菌種接種到活棗樹(shù)上的研究開(kāi)發(fā),已經(jīng)積累了一定的經(jīng)驗。

              圖11、2019.9.15在棗樹(shù)上接種棗蘑菇


              2022.4.7在棗樹(shù)上接種棗蘑菇

              我國山西、陜西、甘肅一帶有不少被淘汰的老棗樹(shù),這是寶貴的自然資源,致力于鄉村振興的企業(yè)家,這個(gè)項目是不錯的選擇!

               
              關(guān)鍵詞: 梁枝榮 棗蘑菇
               
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