香菇往往在子實體分化、大小菇蕾出現(xiàn)時發(fā)生萎爛現(xiàn)象，會對生產造成損失。下面我們介紹一下香菇發(fā)生萎爛的原因是什么，以及香菇萎爛后如何補救等問題。

一、香菇發(fā)生萎爛的主要原因

香菇發(fā)生萎爛原因主要是長菇期間連續(xù)下雨，特別是南方春天溫暖、潮濕的情況下，如菇床濕度過大，易使雜菌侵入危害，造成爛菇。

有的屬于病毒危害，使菌絲退化，子實體腐爛；有的屬于管理不善，秋季噴水過濕，使空氣相對濕度高達95%以上，加上菇床蓋膜通風不良，二氧化碳積蓄過多，致使菇蕾無法正常發(fā)育而萎縮變黃，最后死亡；

也有因采菇不慎，致使機械損傷造成死菇。

二、防止香菇發(fā)生萎爛的措施

從上面香菇萎爛的原因分析可知，萎爛菇是生理性和病原性混合的綜合病害。防止萎爛菇發(fā)生的主要措施有如下幾項。

1、要保持適宜的溫度和濕度環(huán)境，避免溫度過高或過低、濕度過大或過小。注意通風良好，及時排出多余的濕氣和有害氣體，但也要避免強風直吹香菇。

2、嚴格控制香菇生長環(huán)境的清潔衛(wèi)生，定期消毒，減少病菌滋生。合理安排香菇的種植密度，避免過于擁擠。

3、在澆水時要適度，不能過量澆水導致積水。選用優(yōu)質的菌種，提高香菇自身的抵抗力。加強日常管理和巡查，及時發(fā)現(xiàn)并處理出現(xiàn)問題的香菇個體或局部區(qū)域。

三、香菇發(fā)生萎爛后的補救措施

1、調節(jié)溫度

在出菇階段，菇床溫度最好不超過23℃。子實體大量發(fā)生期間氣溫控制在10～18℃，溫度過高可揭開薄膜通風換氣，也可在菇棚空間噴水降溫。特別是每批菇蕾形成期間，若天氣晴暖，可在夜間打開棚膜，白天覆蓋，以擴大晝夜溫差。這不僅可以防止爛菇，而且能刺激菇蕾萌發(fā)。

2、控制濕度

出菇階段菇床內的相對濕度宜在90%左右，菌筒含水量在50%左右，達到這個要求可不必噴水。若超過這個標準，應及時通風，降低濕度，并且經常翻動覆蓋在菌筒上的薄膜，使空氣流暢，抑制雜菌滋生繁殖，避免爛菇。

3、經常檢查

每天結合采菇注意觀察，發(fā)現(xiàn)萎爛菇及時摘除并把菇根鏟除，局部涂抹ph值為10的石灰水，或用0.1%的新潔爾滅液擦凈。