雞腿菇屬中溫型品種，適于氣溫12℃-25℃的條件下出菇。自然條件下，一般只能于3-5月、9-11月生產(chǎn)兩季。但只要掌握了雞腿菇的生物學(xué)特性，滿(mǎn)足其生長(cháng)所需要的條件，夏季照樣可產(chǎn)出鮮嫩味美的雞腿菇。

1、應用條件：該技術(shù)適于規?；a(chǎn)，栽培田的面積為300-1000平方米。

2、建造菌畦：挖深0.2米、寬1.4米、長(cháng)20米以?xún)鹊木?，菌畦間距0.8米以上，每隔6畦留1條4-6米寬的大型作業(yè)道，以利車(chē)輛進(jìn)出。面積在500平方米以下的栽培田不必留。

3、搭設遮陽(yáng)棚：在栽培大田上方2.5-3米處搭設遮陽(yáng)棚，要求遮陽(yáng)棚密閉不透光。棚上覆蓋1層塑料薄膜，以免淋進(jìn)雨水。上方再蓋1層遮陽(yáng)網(wǎng)，遮陽(yáng)棚邊緣以超過(guò)栽培田周邊各3米為宜，使9-16時(shí)的陽(yáng)光無(wú)法直射菌畦。春季在棚四周種植長(cháng)蔓型植物，尤以長(cháng)葫蘆瓜、佛手瓜、絲瓜、南瓜為宜。

4、設置增濕裝置：在遮陽(yáng)棚四周上方架設噴水管道及單向噴霧頭，在遮陽(yáng)棚內每隔4-5米架設1排雙噴頭管道。該噴霧頭的作用是向遮陽(yáng)棚內的空間噴水、保濕。該裝置的安裝應進(jìn)行實(shí)地測試，以噴霧不留死角為準。四周的管道應在每邊設一閥門(mén)，以備有風(fēng)時(shí)關(guān)閉下風(fēng)處的噴頭。

5、防蟲(chóng)措施：遮陽(yáng)棚四周用防蟲(chóng)網(wǎng)封閉，以防******蟲(chóng)類(lèi)進(jìn)入。

6、覆土材料：用肥沃的菜園土或蔬菜大棚耕作層的肥土，在每1000千克土中加入發(fā)酵的牛糞、雞糞各200千克，尿素10千克。充分拌勻后，噴施600倍的辛硫磷液，然后覆膜。約5-7天后，打開(kāi)土堆，加入30千克石灰粉，拌勻并建堆、覆膜，7天后即可使用。覆土材料可按每100平方米畦床用2立方米覆土的用量制備。

7、栽培管理：基料的處理按常規方法進(jìn)行，要求裝袋發(fā)菌。應創(chuàng )造條件延長(cháng)發(fā)菌時(shí)間，一般須延長(cháng)30天以上，然后按常規方法脫袋入畦、覆土。在自然溫度條件下，保持遮陽(yáng)棚下的平均空氣相對濕度80%即可。

8、注意事項：⑴遮陽(yáng)棚下的空氣相對濕度不可過(guò)高，中間部位最高95%，周邊相對濕度保持在75%左右即可。⑵噴水保濕須多次、少量，盡量不使子實(shí)體上積聚水珠。⑶覆土厚度以2厘米為宜，但若想產(chǎn)出大個(gè)頭的雞腿菇，可覆土至4-5厘米。⑷當自然風(fēng)力較大時(shí)，可在風(fēng)來(lái)的遮陽(yáng)棚一邊架設擋風(fēng)草苫或塑料薄膜。3-4級風(fēng)力時(shí)可不采取措施。農業(yè)網(wǎng)